“王寶釧挖野菜”被登上熱搜？野菜看似健康實際上要留意細節(jié)

近日，全網(wǎng)都在瘋狂玩“王寶釧挖野菜”的梗，讓一部老劇卷起回憶殺。這個梗源自于電視劇《薛平貴與王寶釧》中，演員宣萱飾演的王寶釧，為了自己愛人窮小子薛平貴，寧肯放棄宰相之女的名分，與家人劇烈，一人在寒窯與薛平貴成婚。

隨著薛平貴在一次隨軍出征中，意外救下了一個西域公主，借此機會當上了駙馬，而王寶釧望夫守節(jié)，獨居寒窯十八載，十八年的時間里，王寶釧不得不依靠吃野菜來填飽肚子。

好家伙，這何嘗不是如今所說的“戀愛腦鼻祖”？話說18年的時間，為何王寶釧不自己開墾耕地，自給自足，說不定還能過上小康生活呢？

野菜看似健康，實際上隱患重重

話說回來，如今不少地方都流行一股“野菜風”。

一些注重養(yǎng)生的人，總會趁著這個好時機去挖一些野菜吃。

雖然野菜味道鮮美，營養(yǎng)價值高，但如若沒有注意常見的誤區(qū)，不光白忙活，甚至還會給自己招來“麻煩”。

第一，地點的選擇

野菜生長的地點有很多，例如荒無人煙的郊外田野上，工廠附近大片的空地上，以及城市公路旁邊的綠化帶里，都是野菜經(jīng)常出沒的地方，而且野菜個頭都很大，所以有些人便義無反顧的去挖野菜。

可殊不知，工廠附近空地上生長的野菜根本不能吃，因為周圍的土壤空氣水源都受到了污染。

除此之外，公路旁邊或者綠化帶里的野菜也不能挖，主要原因在于路上經(jīng)常有汽車經(jīng)過，尾氣或者粉塵比較大，并且為了防止綠化植被有蛀蟲，經(jīng)常會被噴灑農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥含量超標，自然不適合食用。

第二，野菜的區(qū)分

野菜有很多，例如薺菜，麥蒿，香椿等，這些也都是大家的最愛，可很多人不知道有些野菜和它們長得極為相似，但作用卻恰恰相反。

首先，野外有一種和薺菜長得很像的辣薺菜，但口感卻完全不同，這種食物吃起來有濃烈的辛辣味道，采摘時一定要區(qū)分開，例如聞氣味或者觀察葉片外觀，相比較而言，薺菜的葉片沒有缺口，并且葉片較寬。

而麥蒿是一種具有清香氣味的野菜，獲得了大家的喜歡，但田野里還有一種和麥蒿長得相似的臭蒿，正如它的名字一樣，帶有濃烈的臭味，不建議食用。

提醒大家如果想要挖麥蒿的話，最好先聞一下味道。同樣，最后提到的香椿也有“孿生兄弟”，就是臭椿，它也帶有一股難聞的臭味。

第三，食用方法

畢竟費盡了很大力氣采摘的野菜，有些人迫不及待想要吃進嘴里，于是沒有經(jīng)過處理就直接烹飪。

殊不知，常見的香椿、黃花菜等，其中都存在對人體健康不利的物質(zhì)，例如香椿芽中含有亞硝酸鹽，硝酸鹽，如果直接食用，很可能出現(xiàn)食物中毒的問題，而黃花菜里面自帶秋水仙堿，很難被消化。

想要避免出現(xiàn)不好的結(jié)果，正確的解決方法是烹飪前進行焯水，這樣才能去除大部分的有害物質(zhì)。

第四，飲食禁忌

哪怕野菜營養(yǎng)價值高，可是對于身體本身就有疾病的人群而言，一定得知道食用的禁忌。

例如脾胃比較虛的人不要吃薺菜，否則很難被消化，另外香椿芽屬于發(fā)物，肝火比較旺盛的人要少吃。

野菜的確越來越受歡迎，但是不正確的采摘方式錯誤的地點選擇以及飲食不當，都會給健康帶來隱患，與此同時，如果吃完野菜后有腹瀉腹痛等其他的不適癥狀，必須及時就醫(yī)。