大米好還是面食好？原來兩者差異在此

 中國人的主食主要分為面食和大米，關(guān)于這兩種主食，其實很多人都不太了解其中的差異，今天小編就帶大家來分辨一下。人類有三大難題：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？雖說大吃貨們有個包容萬物的胃，但是菜可以多吃，主食只能吃一個?。∧敲淳陀辛藗€來自靈魂的終極拷問：吃米還是吃面？

“米和面是我們每天都在吃的主食，但它們有哪些營養(yǎng)成分的差異？到底是吃米好還是吃面好呢？”

米、面有什么差異

米和面都是「主食」，主要通過提供碳水化合物來提供能量，同時還含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、維生素等。根據(jù)北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社出版的《中國食物成分表》(2015版)數(shù)據(jù)顯示，100g米飯和水煮面條的相比：

米飯：

熱量為117大卡，碳水化合物為26克，脂肪為0.3克，蛋白質(zhì)為2.6克；

面條：

熱量為109大卡，碳水化合物為24.2克，脂肪為0.2克，蛋白質(zhì)為2.7克。

同時，在營養(yǎng)價值方面，兩者所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鎂、鐵、鋅等多種身體所需礦物質(zhì)含量都十分接近。

因此，兩者的營養(yǎng)成分差距實際不大。那為什么有人一定得吃面條才覺得胃里舒服，而另一些人卻覺得吃米飯，才更好消化？

米、面適合吃哪種

其實，這只是身體的長期飲食習(xí)慣而已，同時還與米和面的品種、產(chǎn)地、加工的精度、烹調(diào)的方法都有很大的關(guān)系。

所以不能簡單地說米和面哪種更好，而是要選適合自己的主食。

過敏人群：

少數(shù)人可能對小麥中的某種蛋白質(zhì)過敏，不易消化，不適合吃面食。

減肥人群：

由于同等質(zhì)量下，水煮面條比米飯飽腹感更高，更適合減肥人群。(不過只要控制米和面的食用量在一餐150g以內(nèi)，都不易發(fā)胖)

胃食管反流及消化性潰瘍愈合期患者：

喝面湯(同理粥)反而不利于恢復(fù)，還是吃干飯適宜。

健康人群：

光吃米、面，其實都不算是最好的主食選擇，盡量少吃精白大米和精白面粉，多加點雜糧雜豆和薯類，并和菜肴合理搭配，才能獲取更全面的營養(yǎng)。