飲食中增加谷類(lèi)和水果纖維攝入量,有助于降低冠心病發(fā)作和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。在明尼蘇達(dá)大學(xué)工作的佩雷拉和同事們,在最新出版的美國(guó)《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》上發(fā)表文章說(shuō),他們對(duì)在美國(guó)和歐洲國(guó)家10項(xiàng)研究的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析后發(fā)現(xiàn),每天通過(guò)飲食多攝入10克食物纖維,可使冠心病發(fā)作和死亡的風(fēng)險(xiǎn)分別降低14%和27%。這一攝入量相當(dāng)于每天至少吃3個(gè)蘋(píng)果,據(jù)估計(jì)一個(gè)中等大小的蘋(píng)果約含纖維3克。
佩雷拉等人共分析了約33.5萬(wàn)名成年人的數(shù)據(jù),其中有5249名研究對(duì)象在6至10年的隨訪調(diào)查中冠心病發(fā)作,2011名研究對(duì)象在調(diào)查期間因冠心病死亡。
研究人員說(shuō),此前雖然也有研究得出多攝入食物纖維會(huì)降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的結(jié)論,但不同來(lái)源的食物纖維攝入與心臟病之間的關(guān)系究竟如何卻研究得很少。而新研究發(fā)現(xiàn),攝入來(lái)源于谷類(lèi)食品和水果的纖維降低冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)效果最明顯,但來(lái)自蔬菜的纖維攝入與冠心病發(fā)病率和死亡率之間沒(méi)什么關(guān)聯(lián)。
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