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老年人飲食的“加減法”規(guī)則

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-14 17:25:06      來源：99健康網(wǎng)
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現(xiàn)在上海60歲以上的老人有260萬，全國已有21個(gè)省、市、自治區(qū)成為老年型地區(qū)。社會(huì)各界都非常關(guān)心老人的健康，其中也包括他們的飲食，老人對(duì)此更是關(guān)注有加。

老人特有的生理變化基礎(chǔ)代謝會(huì)逐漸降低，所需要的能量較中年時(shí)少。身體內(nèi)各器官和組織退行性變化：內(nèi)臟器官的重量不斷減輕；蛋白質(zhì)合成減少；肌肉量逐漸減少；而脂肪組織和纖維化組織不斷增加。心功能指數(shù)、腎小球過濾率、每分鐘最大肺換氣量和肺活量減少，顯示各重要器官的功能變差。感官器官退化，舌頭的味蕾減少，對(duì)甜、咸等味道的反應(yīng)遲鈍，這也是老人常抱怨食品質(zhì)量變差的原因。牙齒缺失或義齒不合適，使咀嚼功能變差，影響食品的消化和吸收，容易發(fā)生消化不良及營養(yǎng)不良。胃酸分泌減少，腸道黏膜的表面積及絨毛高度也隨年齡的增加而減少，導(dǎo)致各種營養(yǎng)素消化吸收率減少。免疫功能的降低，使老人容易受到各種致病微生物的感染，對(duì)致癌物更敏感。退休以后，大多數(shù)人社會(huì)活動(dòng)減少，體力消耗降低，反應(yīng)趨于不靈活，各種動(dòng)作變慢。詳盡全面的指導(dǎo)攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物、魚、海產(chǎn)品、牛奶、菌藻類、蔬菜水果，適當(dāng)限制脂肪，特別是動(dòng)物脂肪。同時(shí)應(yīng)參加與自己身體情況相適應(yīng)的活動(dòng)，有規(guī)律的生活，保持良好的心態(tài)，有病則恰當(dāng)治療。每天適當(dāng)?shù)纳攀硵z入量為：糧食200-250克，瘦肉、禽類、魚類共50-100克，蛋40-50克，豆制品30-50克，奶類200毫升，蔬菜250-300克，水果100-200克，食用油25克。

（責(zé)任編輯：zxwq）

標(biāo)簽閱讀: 老人飲食 飲食 老年人 生理變化 脂肪 營養(yǎng) 蛋白質(zhì)

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