涼白開是指水經(jīng)過沸騰之后，讓其自然冷卻到20℃-25℃所得到的水。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，開水自然冷卻后，水中的氯氣含量要比一般水降低50%。
涼白開對人體健康非常有益，不僅具有潤喉、醒腦、防治口臭和便秘的作用，還對咽炎有一定療效。早起一杯涼白開，清胃排毒、益壽延年。
對于老年人來說，涼白開是最佳飲料。把燒開的自來水盛放在有蓋的干凈容器中，冷卻至20-25℃飲用。每天起床后空腹喝杯涼白開，不僅預(yù)防感冒，還能增強肝臟的解毒能力和消化道的排泄能力，促進新陳代謝，有助于降低血壓、預(yù)防心肌梗死。
中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院老年病中心李躍華教授說，水溫需視具體情況而定，冬季喝溫水暖胃，夏季則可稍涼以解暑。涼白開保存時間不宜過長，最好不要超過24小時，如果放置時間過長，水不僅會被空氣中的細菌污染，還因為氣體再度溶入水中，失去“活性”。涼白開的水源必須是干凈的水源，經(jīng)過反復(fù)煮沸的殘留開水、蒸過飯菜等食物剩下的開水、煮了很久的開水，不宜飲用。
涼白開雖好，飲用也需適量，一般情況下，每天飲水1.5-2升為宜。喝水少了不行，但過量飲水也會引起中毒。運動量大、出汗較多的人，體內(nèi)電解質(zhì)丟失，如果立即飲用大量水會導(dǎo)致肌肉抽搐等，因此運動后可飲用一點加鹽的白開水。
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