導(dǎo)
讀
摘要:據(jù)目前研究,人體維持生命活動需要100多種營養(yǎng)素,其中有一半,約50余種,是人體自己不能合成的,只能通過食物來獲取,稱作“必需營養(yǎng)素”。沒有哪種食物沒有“營養(yǎng)”,也沒有哪種食
摘要:據(jù)目前研究,人體維持生命活動需要100多種營養(yǎng)素,其中有一半,約50余種,是人體自己不能合成的,只能通過食物來獲取,稱作“必需營養(yǎng)素”。沒有哪種食物沒有“營養(yǎng)”,也沒有哪種食物具備所有的必需營養(yǎng)素。因此,保持日常食物的多樣性以滿足人體對全營養(yǎng)素的需要,就非常重要。據(jù)目前研究,人體維持生命活動需要100多種營養(yǎng)素,其中有一半,約50余種,是人體自己不能合成的,只能通過食物來獲取,稱作“必需營養(yǎng)素”。沒有哪種食物沒有“營養(yǎng)”,也沒有哪種食物具備所有的必需營養(yǎng)素。因此,保持日常食物的多樣性以滿足人體對全營養(yǎng)素的需要,就非常重要。按照營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn),理想的飲食結(jié)構(gòu)要求每天不少于4種蔬菜、2種水果,且最好一周內(nèi)不重樣,以防止因偏食造成某些營養(yǎng)素的缺乏。老年人冬季最常見的營養(yǎng)問題,主要與活動減少,特別是戶外活動減少相關(guān)。一是消化力降低,食欲差,導(dǎo)致總攝入量減少,相應(yīng)的,肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也攝入不足,必需氨基酸的缺乏直接影響了呼吸系統(tǒng)對感染的抵抗能力;二是曬太陽的機(jī)會減少后,維生素D合成少,加上鈣攝入不足,血液中每日需要的游離鈣只能從骨骼中補(bǔ)充進(jìn)血液,引發(fā)骨質(zhì)疏松癥;三是活動少喝水量減少,加上膳食纖維攝入不夠,導(dǎo)致便秘,等等。因此,老年人的冬季營養(yǎng)對策應(yīng)以攝入足夠的熱量與蛋白質(zhì)為主,其中肉蛋奶類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不應(yīng)少于蛋白質(zhì)總量的60%。具體而言,即每天需進(jìn)食約3兩瘦肉、一個(gè)雞蛋、250毫升鮮奶或酸奶。此外,總結(jié)出老年人在飲食上應(yīng)有“八忌”:忌咸、忌膩――預(yù)防高血壓、心臟病、腎??;忌偏食、忌挑食、忌嗜食――保持營養(yǎng)平衡,有利于長壽;忌暴飲暴食――預(yù)防誘發(fā)心肌梗塞;忌過冷――以免影響消化功能;忌肥甘厚味――主要預(yù)防高血脂、糖尿病、痛風(fēng)、膽石癥、胰腺炎、腎病等。飲食習(xí)慣固然是在童年形成的,但并非不可改變,理論上沒有絕對難吃的食物,不愛吃往往是因?yàn)樽龅梦兜啦粔蚝?。生活中有一種現(xiàn)象,母親把自己的偏食、挑食、嗜食等飲食習(xí)慣傳給女兒,女兒長大了再傳孫女,祖祖輩輩長此以往,造成家族性的營養(yǎng)素缺失,不僅影響健康,甚至還會引起基因變異。這一點(diǎn)希望人們予以警惕。俗話說:“三分醫(yī),七分養(yǎng),十分防?!笨梢婐B(yǎng)生的重要性。在很多人的意識里只有老人才需要養(yǎng)生,其實(shí)不然,養(yǎng)生是條漫長的路,越早走上這條路,受益越多。了解更多中醫(yī)養(yǎng)生常識請進(jìn)入:中醫(yī)養(yǎng)生編輯推薦:女性怕冷要補(bǔ)鐵來增強(qiáng)御寒能力編輯推薦:男人積極蹲馬步可減少遺精編輯推薦:助性高方克服“性休克”癥狀
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