老人口味重是什么原因？

 不少老年人對(duì)食物的口味追求轉(zhuǎn)變得較快，年紀(jì)越大?？谖对街?，在子女口中，覺(jué)得重口味的食物，他們卻覺(jué)得剛好，父母菜肴口味越來(lái)越重，不如以往那么清淡。老人家倒吃得津津有味，覺(jué)得味道剛剛好，子女卻咸得口干直灌水。這是什么原因呢？

老人口味重多源于味覺(jué)退化

老人味覺(jué)退化，經(jīng)常食之無(wú)味，太清淡的食物對(duì)于他們來(lái)說(shuō)誘惑力不大，會(huì)降低他們的食欲。沒(méi)錯(cuò)！口味重的確是歲數(shù)大“惹的禍”。這是因?yàn)椋S著年齡增長(zhǎng)，老人對(duì)咸味的感受退化得越來(lái)越厲害。由于味蕾的傳導(dǎo)效應(yīng)變低，有些老人會(huì)覺(jué)得味道改變，或是對(duì)味覺(jué)刺激不那么敏感。年紀(jì)越大，口味越重，似乎是老人的共同特征。事實(shí)上，人的味蕾與嗅覺(jué)細(xì)胞隨著老化日漸萎縮，味覺(jué)、嗅覺(jué)也慢慢退化。

發(fā)表在著名的醫(yī)學(xué)期刊《新英格蘭雜志》的一篇文章指出，老人對(duì)咸的敏感度比年輕時(shí)降低了11倍，對(duì)甜和苦的敏感度降低了7倍，對(duì)酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。

老人口味重原因還有這些

除了味覺(jué)自然退化引發(fā)口味重，老人口味重還與其他三個(gè)因素相關(guān)。

大腦老化：研究發(fā)現(xiàn)，酸、甜、咸、苦、鮮味必須經(jīng)由舌頭偵測(cè)到才能大腦判別，因此不同時(shí)期的腦部變化，會(huì)改變食物喜好種類與程度。人類大腦會(huì)因年紀(jì)而有不同，逐漸改變食物喜好，雖然舌頭不斷生產(chǎn)新味覺(jué)細(xì)胞，將食物信息送到大腦判讀，卻可能因?yàn)榇竽X功能弱化，降低判斷能力。老年人容易味道越吃越重，原因在大腦老化。

缺乏微量元素：與味覺(jué)關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素主要有鋅、鐵、維生素A和煙酸。鋅是食物和味蕾之間的橋梁，如果攝取不足，會(huì)讓味覺(jué)的敏銳度受到影響。鐵是神經(jīng)傳導(dǎo)的重要物質(zhì)，如果體內(nèi)鐵缺乏，味覺(jué)的神經(jīng)傳導(dǎo)就會(huì)受影響，造成味覺(jué)退化。除了鋅和鐵兩大營(yíng)養(yǎng)素外，維生素A和煙酸也會(huì)影響味覺(jué)。因此，老年人要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充適量的鋅、鐵、維生素A和煙酸。

營(yíng)養(yǎng)不良：老人因?yàn)樯眢w虛弱、營(yíng)養(yǎng)代謝出現(xiàn)障礙，使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足或存在吸收障礙，舌體細(xì)胞發(fā)生壞死，舌乳頭萎縮、消失，以致舌乳頭內(nèi)的味蕾也發(fā)生萎縮或消失，分辨味覺(jué)的能力也逐漸遲鈍。

如果經(jīng)常吃太咸的食物，那么對(duì)健康有較大的不利影響。所以需要清淡飲食，老人也需要找出自身原因，看看自己口味變重到底是什么情侶。專家指出，食而無(wú)味、食欲下降是人體衰老特征之一。長(zhǎng)時(shí)間吃鹽過(guò)多，對(duì)身體非常不利，因此，老人口味變重，不可輕視，要找出其口味重的背后原因。