盤點(diǎn)老年人吃蔬菜的錯(cuò)誤方法 這樣吃很沒營(yíng)養(yǎng)

　　蔬菜是日常飲食中的必備食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多樣，深受消費(fèi)者的喜愛，特別是一些上了年紀(jì)的老年朋友，因?yàn)榻?jīng)常食用的話，可以幫助他們恢復(fù)身體機(jī)能，有效的抵抗衰老;但是，他們一些錯(cuò)誤的吃蔬菜方法，卻讓專家們很是頭疼，具體情況如何我們一起來來探討一下吧!

　　專家表示：牙齒不好是老年人生活中最煩惱的事情，為了方便吃蔬菜，他們更愿意做些蔬菜汁、蔬菜湯什么的，可就是這些做菜方法讓蔬菜的大部分營(yíng)養(yǎng)白白流失了。

　　另外，生活中不少老人，喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放在水里長(zhǎng)時(shí)間煮，做成菠菜湯、白菜湯什么的。其實(shí)這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最后就是吃了點(diǎn)纖維，沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法。

　　很多老年人喜歡用菠菜、空心菜、莧菜這些草酸含量高的菜燉湯，這種行為是完全錯(cuò)誤的，喝了這種湯會(huì)影響體內(nèi)鈣質(zhì)吸收，對(duì)容易骨質(zhì)疏松的老人來說，這樣吃就不光讓營(yíng)養(yǎng)流失了，而且不利于日常鈣質(zhì)的消化吸收，從而加速骨質(zhì)疏松等癥的發(fā)生。

　　還有一些老人在吃蔬菜時(shí)喜歡把外層的葉子扔掉，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為里面的葉子更干凈，殊不知青菜外層葉子維生素C含量比內(nèi)層菜葉多;而且吃蔬菜的時(shí)候應(yīng)盡可能的同菌菇類一起，這樣營(yíng)養(yǎng)更加豐富和均衡。

　　介于蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得愛吃蔬菜的老年人越來越多，但是愛吃并不等于可以吃的健康，老人們?cè)诔允卟藨?yīng)掌握科學(xué)的烹調(diào)的方法，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，這樣才有利于老年人的身體健康，同時(shí)還不會(huì)造成食材的浪費(fèi)。