長(zhǎng)期粗茶淡飯真的健康嗎 老人應(yīng)該學(xué)會(huì)這樣吃

 清淡飲食，佛系生活，不少老年人都遵循這樣的生活原則，最主要都是害怕三高找上身。于是在飲食上更喜歡那些「粗茶淡飯」的方式，認(rèn)為這樣能夠保持身體健康，并且延年益壽!說(shuō)到「粗茶淡飯」，很多人幾乎就不怎么吃肉了，就連蛋、奶也吃得很少，幾乎以“谷物果蔬”為主。但長(zhǎng)期這樣真的好嗎?真的就是健康的生活方式嗎？

粗茶淡飯未必都養(yǎng)生

我們都知道，粗茶淡飯對(duì)機(jī)體不會(huì)造成太多負(fù)擔(dān)，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)!

但是，有一點(diǎn)我要提醒你，如果食物過(guò)于清淡，長(zhǎng)期下去體質(zhì)會(huì)不好，遇到點(diǎn)小病很容易就倒下。

吃素者并不都健康!素食中，除了豆類(lèi)含豐富蛋白質(zhì)外，其他食物均很少，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不易被人體消化吸收和利用。蛋白質(zhì)、脂肪等不足，身體能好到哪里去?

不要害怕大魚(yú)大肉，也不要迷信粗茶淡飯，營(yíng)養(yǎng)全面搭配合理才是真理!相信很多中老年人會(huì)問(wèn)，那我們要怎么吃才最健康？

老年人這樣吃最健康

1、注重食物多樣化，拒絕單一

在日常飲食中，要注意葷素搭配，比例適當(dāng)，這樣才能健康長(zhǎng)壽。

食物內(nèi)的維生素、蛋白質(zhì)、糖、微量元素等成分必須互補(bǔ)存在，葷素搭配的飲食可增強(qiáng)老年人的新陳代謝，延緩衰老，促使組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完善，從而提高人體抗病能力。

可以遵循中老年人膳食4要素

①每天吃不超過(guò)一個(gè)拳頭大小的肉類(lèi)，包括魚(yú)、禽、蛋、肉;

關(guān)于吃肉，還有個(gè)口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚(yú)。

如果做不到每天都吃魚(yú)肉，可改成每周吃2~3次魚(yú)。平時(shí)，應(yīng)盡量多吃白肉(如禽肉及魚(yú)肉)，少吃紅肉(如豬、牛、羊肉等)。建議每周吃2~4個(gè)雞蛋。

②每天吃?xún)蓚€(gè)拳頭大小的谷類(lèi)，包括粗糧、雜豆和薯類(lèi);

③每天保證兩個(gè)拳頭大小的豆制品和奶制品;

④每天吃不少于五個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果。

(最好的選擇就是應(yīng)季水果蔬菜，價(jià)錢(qián)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)又豐富)

除了吃夠上述4類(lèi)食物，還要保證食物的多樣性，做到谷類(lèi)2到3種、肉類(lèi)1到2種、蔬菜5到8種，最好再吃一些混合堅(jiān)果，20克左右為宜。

2、多燉少炒，食物溫軟為佳

對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，食物弄成暖軟潤(rùn)更好。

中老年人不要吃冷的食材，即便是涼菜，也最好用熱水焯過(guò)。建議用“燉、煮、熬、蒸”的方法進(jìn)行烹飪，做出軟食。

一則是營(yíng)養(yǎng)流失少，二則是這樣更貼切中老年人牙齒的咀嚼能力以及消化吸收。

3、少吃高脂高鹽和腌制的食物

高脂食物不但會(huì)引起肥胖，長(zhǎng)期食用還會(huì)堵塞動(dòng)脈血管，損害大腦的功能。

飲食過(guò)咸則容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓，長(zhǎng)期飲食過(guò)咸還可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。

而腌制食品不僅含鹽量高，還含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)。

所以最好每天食用鹽不超過(guò)5克，油不超過(guò)25克，盡量少吃腌制食物。

2個(gè)減鹽技巧：

①炒菜時(shí)不放鹽，起鍋裝盤(pán)上桌后再加鹽。這樣吃起來(lái)咸味依然不減，但卻可以減少1/2～2/3的用鹽量。

②利用醋、芝麻醬、香料來(lái)調(diào)味，可加蒜、蔥、胡椒等變換口味，或適當(dāng)將菜肴烹調(diào)成以甜、酸、辣為主的口味。

4、少吃多餐，每次只吃8成飽

有些中老年人長(zhǎng)期食物攝入不足，機(jī)體不耐受食物的數(shù)量變化，所以增加食物品種和數(shù)量時(shí)最好循序漸進(jìn)，不能操之過(guò)急，要給消化系統(tǒng)一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。

一次進(jìn)食較多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成飽，這樣更有利于吸收。

5、科學(xué)選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

科學(xué)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、魚(yú)油、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，的確可以抗衰老、提高免疫力。

但最好咨詢(xún)醫(yī)生后再結(jié)合自身情況補(bǔ)充，建議到醫(yī)院或藥店購(gòu)買(mǎi)，謹(jǐn)防被不良商家忽悠喲!

此外，老年人還要注意參加適量的體育運(yùn)動(dòng)，保持好心情，有助于促進(jìn)食欲，保證進(jìn)食量，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良哦~