清淡飲食,佛系生活,不少老年人都遵循這樣的生活原則,最主要都是害怕三高找上身。于是在飲食上更喜歡那些「粗茶淡飯」的方式,認(rèn)為這樣能夠保持身體健康,并且延年益壽!說(shuō)到「粗茶淡飯」,很多人幾乎就不怎么吃肉了,就連蛋、奶也吃得很少,幾乎以“谷物果蔬”為主。但長(zhǎng)期這樣真的好嗎?真的就是健康的生活方式嗎?
粗茶淡飯未必都養(yǎng)生
我們都知道,粗茶淡飯對(duì)機(jī)體不會(huì)造成太多負(fù)擔(dān),對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)!
但是,有一點(diǎn)我要提醒你,如果食物過(guò)于清淡,長(zhǎng)期下去體質(zhì)會(huì)不好,遇到點(diǎn)小病很容易就倒下。
吃素者并不都健康!素食中,除了豆類(lèi)含豐富蛋白質(zhì)外,其他食物均很少,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,不易被人體消化吸收和利用。蛋白質(zhì)、脂肪等不足,身體能好到哪里去?
不要害怕大魚(yú)大肉,也不要迷信粗茶淡飯,營(yíng)養(yǎng)全面搭配合理才是真理!相信很多中老年人會(huì)問(wèn),那我們要怎么吃才最健康?
老年人這樣吃最健康
1、注重食物多樣化,拒絕單一
在日常飲食中,要注意葷素搭配,比例適當(dāng),這樣才能健康長(zhǎng)壽。
食物內(nèi)的維生素、蛋白質(zhì)、糖、微量元素等成分必須互補(bǔ)存在,葷素搭配的飲食可增強(qiáng)老年人的新陳代謝,延緩衰老,促使組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完善,從而提高人體抗病能力。
可以遵循中老年人膳食4要素
①每天吃不超過(guò)一個(gè)拳頭大小的肉類(lèi),包括魚(yú)、禽、蛋、肉;
關(guān)于吃肉,還有個(gè)口訣——吃畜不如吃禽,吃禽不如吃魚(yú)。
如果做不到每天都吃魚(yú)肉,可改成每周吃2~3次魚(yú)。平時(shí),應(yīng)盡量多吃白肉(如禽肉及魚(yú)肉),少吃紅肉(如豬、牛、羊肉等)。建議每周吃2~4個(gè)雞蛋。
②每天吃?xún)蓚€(gè)拳頭大小的谷類(lèi),包括粗糧、雜豆和薯類(lèi);
③每天保證兩個(gè)拳頭大小的豆制品和奶制品;
④每天吃不少于五個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果。
(最好的選擇就是應(yīng)季水果蔬菜,價(jià)錢(qián)實(shí)惠,營(yíng)養(yǎng)又豐富)
除了吃夠上述4類(lèi)食物,還要保證食物的多樣性,做到谷類(lèi)2到3種、肉類(lèi)1到2種、蔬菜5到8種,最好再吃一些混合堅(jiān)果,20克左右為宜。
2、多燉少炒,食物溫軟為佳
對(duì)老年人來(lái)說(shuō),食物弄成暖軟潤(rùn)更好。
中老年人不要吃冷的食材,即便是涼菜,也最好用熱水焯過(guò)。建議用“燉、煮、熬、蒸”的方法進(jìn)行烹飪,做出軟食。
一則是營(yíng)養(yǎng)流失少,二則是這樣更貼切中老年人牙齒的咀嚼能力以及消化吸收。
3、少吃高脂高鹽和腌制的食物
高脂食物不但會(huì)引起肥胖,長(zhǎng)期食用還會(huì)堵塞動(dòng)脈血管,損害大腦的功能。
飲食過(guò)咸則容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓,長(zhǎng)期飲食過(guò)咸還可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。
而腌制食品不僅含鹽量高,還含有大量的亞硝酸鹽,它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)。
所以最好每天食用鹽不超過(guò)5克,油不超過(guò)25克,盡量少吃腌制食物。
2個(gè)減鹽技巧:
①炒菜時(shí)不放鹽,起鍋裝盤(pán)上桌后再加鹽。這樣吃起來(lái)咸味依然不減,但卻可以減少1/2~2/3的用鹽量。
②利用醋、芝麻醬、香料來(lái)調(diào)味,可加蒜、蔥、胡椒等變換口味,或適當(dāng)將菜肴烹調(diào)成以甜、酸、辣為主的口味。
4、少吃多餐,每次只吃8成飽
有些中老年人長(zhǎng)期食物攝入不足,機(jī)體不耐受食物的數(shù)量變化,所以增加食物品種和數(shù)量時(shí)最好循序漸進(jìn),不能操之過(guò)急,要給消化系統(tǒng)一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。
一次進(jìn)食較多不易消化,一天可吃4~5餐,每次只吃8成飽,這樣更有利于吸收。
5、科學(xué)選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑
科學(xué)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、魚(yú)油、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,的確可以抗衰老、提高免疫力。
但最好咨詢(xún)醫(yī)生后再結(jié)合自身情況補(bǔ)充,建議到醫(yī)院或藥店購(gòu)買(mǎi),謹(jǐn)防被不良商家忽悠喲!
此外,老年人還要注意參加適量的體育運(yùn)動(dòng),保持好心情,有助于促進(jìn)食欲,保證進(jìn)食量,預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良哦~