老年人如果要補血,其實通過食療方法最直接有效。老年人貧血吃什么好?小編整理了幾個食譜供你參考。老年人貧血容易臉色蒼白或者萎黃,指甲以及口唇顏色淡,此外,頭暈眼花、失眠健忘也都是貧血導致的,那么老年人貧血吃什么好呢?由于老年人消化系統(tǒng)衰弱,飲食也應與年輕人有所不同,以下是小編為貧血老年人特別推薦的幾種補血食譜。
老年人貧血吃什么好?
菠菜豬肝湯
原料:鮮豬肝100克,鮮菠菜200克,油15毫升,鹽少許。
制法:將菠菜洗凈,切碎,豬肝切成小薄片,用油、鹽拌勻,備用,鍋中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。
用法:喝湯,食菠菜及豬肝,每日1劑,1次吃完??砷L期食用。
豬肝瘦肉粥
原料:鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米50克,油15毫升,鹽少許。
制法:制作方法是先將豬肝洗干凈,以及將廋肉洗干凈,剁碎加入油,鹽,攪拌均勻,再放入米中,加入適量的水分,進行定時煮至粥狀。
用法:每日1劑或隔日1劑,1次或分2次吃完。
芝麻花生糊
原料:黑芝麻、花生仁(連衣)各若干,白糖15克。
制法:將芝麻、花生仁洗凈,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入開水1000毫升至1500毫升,調成糊狀,再加入白糖調味即可。
用法:趁熱食用,每日1劑,1次吃完,可長期食用,但出現(xiàn)腹瀉者應停用。
芹菜炒豬肝
原料:豬肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),醬油25克,白糖20克,黃酒10克,濕淀粉30克。
制作:將豬肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻,待用。芹菜洗凈切段。將油鍋用旺火燒熱,倒入冷豬油,燒至六成油溫,投入豬肝,將其攪散,待變色后,倒入漏勺瀝油。鍋中留油少許,繼續(xù)旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入醬油、白糖、精鹽,用濕淀粉勾芡,再倒入豬肝,翻炒幾下,在鍋邊淋上少許香醋,即可出鍋裝盤。
花生牛肉湯
材料:牛展肉、花生、姜、紅棗、陳皮、淡奶。
做法:牛展肉洗凈切塊,陳皮洗凈泡軟,刮去內瓤。紅棗洗凈,拍扁去核。花生洗凈,把花生、紅棗、陳皮、姜片和清水方進瓦煲,煮沸后放入牛肉再次燒開,轉文火煲兩個小時。倒入淡奶,下鹽調味即可品嘗。
老年人味覺往往比較遲鈍,消化系統(tǒng)衰弱,建議除了飲食上補充,還可以適當?shù)奶砑友a鐵劑鐵之緣片,可補鐵生血。此外,老年人補血要以食物多樣,谷類為主,確保營養(yǎng)充足。