老年人貧血吃什么好？這些食譜可要學(xué)會(huì)

 如果老人出現(xiàn)貧血情況，一定要盡快補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。你可以選擇吃保健品或者藥品，但是也別忘記了要結(jié)合食療！老年人貧血吃什么好？貧血的老年人平時(shí)要多吃含鐵和蛋白質(zhì)等造血的食物，如動(dòng)物的肝腎、瘦肉、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、紅棗、以及魚(yú)、蛋、奶、豆類制品等食物。

各種肉類、禽蛋類、動(dòng)物的肝、腎等。海帶、紫菜、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、香菇、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子、桂圓肉、大棗、花生、豆類及其制品均有補(bǔ)血的功效。、

老年人貧血吃什么好？

1、豬肝瘦肉粥

材料：大米、小米、豬肝、瘦肉、橄欖油、鹽、姜、生粉、蔥花。

做法：大米小米淘洗干凈，加入約8倍量的水，煮成二米粥。煮粥的時(shí)候豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用。當(dāng)粥好的時(shí)候把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來(lái)，后加入蔥花即可。

2、菠菜豬肝湯

材料：新鮮豬肝、菠菜、蔥、姜、鹽、干花椒粒、料酒。

做法：豬肝洗凈去筋，切條狀，入溫水中浸泡3小時(shí)，期間最好換1-2次水。鍋內(nèi)加水，放入姜片、蔥段、干花椒粒、料酒，下豬肝煮滾。焯去血沫，撈出溫水沖凈。

洗凈鍋，再燒開(kāi)另一鍋清水，放入豬肝，煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮約10分鐘，撈出稍晾涼，切片裝盤。

菠菜葉，洗凈瀝干水份，鍋中清水燒開(kāi)，下豬肝片煮5分鐘，加入菠菜，拌勻煮沸，入鹽調(diào)味即可。

3、芹菜炒豬肝

材料：芹菜、豬肝、大蔥、淀粉、花生油、香油、八角、花椒粉、姜、醬油、料酒、味精、鹽。

做法：將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕?，瀝凈水。

將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。

鍋內(nèi)留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即成。

4、花生黑芝麻糊

材料：糯米粉，花生，黑芝麻，糖。

做法：把花生，黑芝麻，糯米粉分別放在碗里，再分別放到微波爐里各自高火兩至三分鐘加熱至熟。

把花生，黑芝麻和白糖放到攪拌機(jī)打碎，把之前加熱熟的糯米粉和芝麻花生白糖粉混合成芝麻糊，用開(kāi)水沖調(diào)食用便可以。

5、花生牛肉湯

材料：牛展肉、花生、姜、紅棗、陳皮、淡奶。

做法：牛展肉洗凈切塊，陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤。紅棗洗凈，拍扁去核?；ㄉ磧簦鸦ㄉ?、紅棗、陳皮、姜片和清水方進(jìn)瓦煲，煮沸后放入牛肉再次燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)。倒入淡奶，下鹽調(diào)味即可品嘗。

6、胡蘿卜紅棗姜片湯

材料：胡蘿卜，紅棗，生姜，冰糖。

做法：生姜洗干凈刮去皮，切片，胡蘿卜洗凈切塊，紅棗也洗凈待用。將胡蘿卜、生姜、紅棗放鍋中加清水、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制1小時(shí)，最后放入冰糖略微煮至冰糖融化即可。

7、咕嚕蜜肉

材料：豬腿肉225克，菠蘿150克，紅尖椒15克，青尖椒15克，雞蛋40克，大蔥15克，白皮大蒜2克，植物油50克，白砂糖150克，醋150克，芡粉70克，鹽2克，味精2克。

做法：豬肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加鹽2克、味精2克、雞蛋、生粉10克，清水10克攪拌均勻，腌漬半小時(shí)后，蘸多量生粉，備用。菠蘿切片。紅辣椒、青椒去籽后，切成三角片。蔥切成3厘米長(zhǎng)段。蒜頭拍碎。

炒鍋以大火燒熱，倒入400克油燒開(kāi)后，改中火，將豬肉一片片放入炸約10分鐘，呈淡黃色即撈起瀝干。

鍋中留10克油，以中火燒熱，放菠蘿、紅辣椒、青椒、蔥、蒜頭一起拌炒二三分鐘后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，馬上放豬肉，快速拌勻即成。