早餐是一天身體力量的來源,對于老人也是至關重要的。只有早餐吃的好,身體才會棒棒的。對于身體機能開始退化的老年人來說,飲食養(yǎng)生是非常重要的,專家認為,老人吃早餐是要有講究的,有3種類型的早餐老人不適合吃,那么老人具體早餐不能吃什么呢?老人吃早餐的注意事項有哪些呢?
這3類型食物老人不能當早餐吃
油炸類:油條、油餅等
一是油炸類食品脂肪含量高,胃腸難以承受,容易出現(xiàn)消化不良,還易誘發(fā)膽、胰疾患,或使這類疾病復發(fā)、加重。對于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪攝入過多而易引起肥胖。
二是多次使用的油里往往會有較多的致癌物質,如果常吃油炸的食品,可增加患癌癥的危險。
甜食類:含糖食品、糖制品
甜食含糖量高,如果攝入糖過多,可引起肥胖,由于多余的糖在體內(nèi)可轉化為脂肪,因此還可引起無機鹽缺乏。
動物內(nèi)臟類:肝、腎、腦等
動物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高,老年人如經(jīng)常食用,會使血中膽固醇增高,從而容易引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病,或使原有的病加重。
適合老人吃的6種營養(yǎng)早餐
1、燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
2、芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
3、菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
4、肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
5、菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
6、白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干一同做成糕點。
老人吃早餐的注意事項
1、宜遲不宜早
人在經(jīng)過一夜睡眠之后,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處于休息狀態(tài),至少需要2~3小時后,消化系統(tǒng)才能恢復正常功能。
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,過早進食機體的能量被轉移用來消化食物,自然循環(huán)必然受到干擾,代謝物不能及時排除,積存于體內(nèi)則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。
2、宜軟不宜硬
老年人的早餐不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯于中,消化不良。宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物,如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。
3、宜少不宜多
飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之會使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進入人體血液中,對人體有害,并容易引起血管疾病。