飲食對于身體的營養(yǎng)是來源,大家要注重日常生活的營養(yǎng)補(bǔ)充。在我們?nèi)粘I钪?,家里的來人?huì)有貧血的癥狀,那您知道老人貧血吃什么好嗎,老年人貧血的原因又有哪些呢,您知道平日里有哪些食物是補(bǔ)血的嗎,不要著急,接下來就和小編一起去了解一下吧。
老人貧血吃什么好
1、注意補(bǔ)充含鐵量高的食物
首先要選擇含鐵量高,吸收利用好的食物,如動(dòng)物肝、動(dòng)物血、瘦肉、禽肉、魚類等動(dòng)物性食物。選擇鐵含量高的植物,提高攝入量也是改善貧血的有益搭配。主食中小米、高粱鐵的含量比大米高二倍多,面粉中鐵含量高于大米。大豆及其制品含鐵量亦高。蔬菜中以黑色、綠葉菜比淺色菜如竹筍、茭白含鐵量高。蔬菜的顏色越深含鐵量越高。如黑木耳、海帶、香菇、紫菜、黑芝麻、芝麻醬含鐵豐富。山果中大棗、桂圓、葡萄干、黑棗、山楂等含鐵較多。
2、注意補(bǔ)充含銅的食物
經(jīng)實(shí)驗(yàn)調(diào)查發(fā)現(xiàn),患有缺鐵性貧血的老人體內(nèi)缺鐵往往伴隨缺銅,銅能促進(jìn)鐵的吸收利用,也是人體必需的微量元素之一,銅也能參與人體的血紅的合成有良好的造血作用。人體中的銅藍(lán)蛋白減少,也會(huì)阻礙血紅蛋白的生長。因此飲食中除了攝入含鐵的食物時(shí)候也注意攝入含銅的食物。如動(dòng)物肝、腎、心、牡蠣、魚類、瘦肉、豆類、芝麻、大白菜、蘿卜苗、蝦、牡蠣、海蟄、蛋黃、葡萄干、西紅柿及果仁等。
3、注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料,應(yīng)注意膳食補(bǔ)充,每日數(shù)量以80克左右為宜,可選用動(dòng)物肝臟、瘦肉類及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。雖然蛋類、牛奶是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,但值得注意的是動(dòng)物性食物的蛋類、牛奶含有不利鐵吸收的化合物,蛋黃中的鐵因與高磷蛋白結(jié)合,吸收率才達(dá)3%,比大豆和一些綠葉蔬菜還低。牛奶本身含鐵就少,100克牛奶僅含有0.15毫克左右,而乳鐵蛋白又影響鐵的吸收,真正被人體利用就很少了。因此常喝牛奶、吃雞蛋,不吃肉類、綠葉蔬菜的老人,不大可能改善缺鐵性貧血。因此,老年人在選擇補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物時(shí)要注意。
4、注意補(bǔ)充維生素
貧血老人的膳食還需注意多吃含維生素C的食物。這是因?yàn)閂C與鐵形成復(fù)合物,使鐵在腸道容易溶解,便于鐵吸收。曾有試驗(yàn)在玉米、燕麥中加入鐵劑后,再加入不同劑量的維生素C(維生素C產(chǎn)品,維生素C資訊),結(jié)果使鐵的吸收率隨維生素C的增加而增加,加入25毫克維生素C可提高鐵的吸收率3倍;100毫克維生素C提高4.6倍;加入200毫克維生素C可提高6.1倍。結(jié)果證明維生素C有利于鐵的吸收。當(dāng)然在膳食中,以富含維生素C的水果代替維生素C片劑也會(huì)有同樣的效果。
5、注意攝入適量脂肪
老人缺鐵性貧血還要注意攝入適量的脂肪,每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過多,否則會(huì)使消化吸收功能降低及抑制造血功能。這時(shí)由于植物性食物所含的鐵為非血紅素鐵,必須在胃酸等作用下還原成亞鐵離子才能被吸收,故含非鐵血紅素鐵的植物性食物要受許多其它因素的影響,其吸收率較低。但如遇有“肉類因子”的肉類合理搭配,將會(huì)提高植物性食物鐵的吸收利用。
有關(guān)專家表明,人體內(nèi)鐵的代謝處于平衡狀態(tài),從食物中攝取的鐵與丟失的鐵保持動(dòng)態(tài)平衡。成人需要的鐵,約95%來自衰老的紅細(xì)胞釋放出的血紅素鐵,僅5%來自于食物,每天從食物中攝取的鐵,足夠補(bǔ)償所喪失的少量的鐵。
老年人貧血的原因
1、老年人貧血大都是因?yàn)槟挲g的增長,骨髓造血功能逐漸衰退,以至于新鞋的生成較慢,容易導(dǎo)致貧血的發(fā)生。
2、老年人睪丸素分泌不足,紅細(xì)胞生成素分泌減少,因而貧血在老年男性中更為明顯。
3、因?yàn)槔夏耆宋副诩?xì)胞萎縮,胃酸和內(nèi)因子分泌不足造成維生素B12吸收障礙,加之老年人食欲降低、胃酸減少、進(jìn)食少或偏食造成維生素B12及鐵的攝入不足導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血和缺鐵性貧血。
4、老年人免疫器官及其活性都趨向衰退,血清IgM水平下降,自身免疫活性細(xì)胞對機(jī)體正常組織失去自我識別能力,故易發(fā)生自身免疫性溶血性貧血。
5、老年人貧血可有可能是由于造血原料缺乏,平時(shí)為多見的癥狀就是缺鐵性貧血的癥狀。
6、老年人經(jīng)常容易得痔瘡、肛裂,易發(fā)生消化道癌腫等疾病,而這些疾病就容易造成慢性失血,這常是引起老年人缺鐵性貧血的常見病因。
補(bǔ)血的食物
1、黑豆
根據(jù)中國科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進(jìn)消化,防止便秘發(fā)生。黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會(huì)出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象,但加熱之后,部分營養(yǎng)成分又會(huì)被高溫分解掉。建議黑豆做豆?jié){食用,會(huì)補(bǔ)充體內(nèi)所需的微量元素。
2、胡蘿卜
即紅蘿卜,日本人稱作人參,含有維生素B、C,且含有一種特別的營養(yǎng)素———胡蘿卜素。胡蘿卜素對補(bǔ)血極有益,所以用胡蘿卜煮湯,是很好的補(bǔ)血湯飲。是有名的補(bǔ)血食物,含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富,可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。
3、金針菜
金針菜,其含鐵量大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,還含有維素A、B1、C,蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效。黃花菜還有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
4、龍眼
龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等,含鐵量也比較高,可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)促進(jìn)血紅蛋白再生,從而達(dá)到補(bǔ)血的效果。研究發(fā)現(xiàn),龍眼肉除了對全身有補(bǔ)益作用外,對腦細(xì)胞特別有效,能增強(qiáng)記憶,消除疲勞。龍眼屬濕熱食物,多食易滯氣,有上火發(fā)炎癥狀的時(shí)侯不宜食用。內(nèi)有痰火或陰虛火旺,以及濕滯停飲者忌食;凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風(fēng)寒感冒、消化不良之時(shí)忌食;龍眼干含天然糖份較高,因而糖尿病患者忌食;龍眼宜鮮食,變味的顆粒不要吃。
5、蘿卜干
蘿卜干維生素B、鐵質(zhì)含量很高,是高級養(yǎng)生食物,既咸且爽,吃起來別有一種風(fēng)味。曬干的蘿卜是一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜,富含維生素B,鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成份,以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量很高,是高級養(yǎng)生食物,有“素人參”之美名。
通過文章我們了解到老人補(bǔ)血的話,要多吃含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等食物,這些食物能夠及時(shí)的為老人提供營養(yǎng),還能有效果的緩解貧血的癥狀,來氣老人平時(shí)可以多吃點(diǎn)龍眼、胡蘿卜等食物,因?yàn)檫@些食物含鐵量也比較高,可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)促進(jìn)血紅蛋白再生,從而達(dá)到補(bǔ)血的效果。