飲食吃得好,對(duì)老人的健康會(huì)非常的有幫助,因?yàn)槔先四昙o(jì)增長(zhǎng),需要對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,吃的好就是身體調(diào)養(yǎng)的好。紫菜所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)老年人養(yǎng)生保健來說是有很大幫助的,可以在日常飲食中多吃。同時(shí),紫菜除了可以煲湯外還有其他的吃法哦。下面一起來看看紫菜的營(yíng)養(yǎng)和吃法吧。
老人吃紫菜的好處
紫菜是一種紅藻類海生植物,主要用作營(yíng)養(yǎng)豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一,食用和藥用價(jià)值都很高,故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),特別是維生素B12、B1、A、C、E等。
它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多,是大米的6倍,維生素A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于紫菜蛋白質(zhì)含量高,容易消化吸收,很適合老年人食用。紫菜可以預(yù)防人體衰老,它含有大量可以降低有害膽固醇的?;撬幔欣诒Wo(hù)肝臟。
紫菜1/3是食物纖維,可以保持腸道健康,將致癌物質(zhì)排出體外,特別有利于預(yù)防大腸癌。因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿,常吃紫菜對(duì)記憶衰退有改善作用。
原來,紫菜不僅僅是一種口感獨(dú)特的美味,對(duì)于預(yù)防人體衰老也有著良好的功效。尤其是老年人,想要更加長(zhǎng)壽的話,那么生活中就更應(yīng)該多吃紫菜,為自己的健康加分。
如何挑選紫菜
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之,質(zhì)量就差。
2、無沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜,可以用來直接涼拌。
3、若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差,還是要提前泡發(fā)處理后食用。
4、受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。