老人在炎夏是比較適合喝湯養(yǎng)生的，但也不是所有的人都能喝湯，在制作湯的過程中，大家一定要謹(jǐn)慎一些，以免出現(xiàn)疾病的問題。哪些湯是比較適合老人喝的呢？喝湯是可以為老人補充營養(yǎng)。但是老年人年紀(jì)大了，身體機能開始下降，有些湯水中的嘌呤高、鹽分高，草酸高，這些都會損害老人的身體健康。
老人喝湯需謹(jǐn)慎
這主要是因為老年人年紀(jì)大了，身體機能開始下降，如果湯水中的嘌呤高、鹽分高，或者草酸高，其實是很容易影響老人的身體健康的。
1、湯水嘌呤高，加重腎臟負(fù)擔(dān)
很多湯都會用動物肉作為原材料，如雞湯、骨頭湯等，而這些動物的肉本身的嘌呤含量都是非常高的。嘌呤是一種有機化合物，對身體危害不大，但如果嘌呤一旦氧化形成尿酸，則會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸超標(biāo)，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還會誘發(fā)痛風(fēng)或痛風(fēng)性腎病。
2、湯水鹽分高，誘發(fā)心腦血管疾病
若想保持飲食健康，老年人每天鹽的攝入量不應(yīng)超過6克，如果是濃湯，那么里面溶解的鹽分就會較多，攝入的鹽分超標(biāo)，不僅容易引起高血壓，增加心腦血管疾病發(fā)病的風(fēng)險，而且還會讓身體保留更多的水分來維持身體的平衡，形成身體水腫。
3、湯水草酸高，當(dāng)心結(jié)石
如果煮湯的材料有菠菜、竹筍、苦瓜、甜葉菜等，那么熬煮的湯通常會有草酸，草酸過高，不僅會影響身體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，而且一旦鈣和草酸結(jié)合了，就會形成草酸鈣，若體內(nèi)草酸鈣沉積過多，就以發(fā)生腎結(jié)石、膽結(jié)石等疾病。
因此，如果老人年紀(jì)大了，最好不要盲目喝湯補身體，而應(yīng)該注意清淡飲食、均衡飲食，多喝水，多吃水果蔬菜。
適合老人喝的幾款湯
一、黨參枸杞雞湯
原料：白條雞1只，枸杞15克，黨參5克，三七5克，蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。
制法：
1、將清洗好的雞焯水，枸杞、三七、黨參洗凈，姜切片、蔥切段。
2、將鍋放適量水燒熱，一次放入雞、三七、黨參、姜片，蔥段、料酒;大火燒開，改用文火煲1個小時即可。
3、在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽，關(guān)火后再撒適量胡椒粉即可。
功效：具有強壯身體，補氣補血，補腎、明目，止血、消腫、散瘀、定痛的功效。
二、雞汁海底松湯
原料：海蜇頭500克，雞清湯750克，芫荽葉15克，黃酒、精鹽各適量。
制法：
1、把海蜇頭用冷水浸發(fā)后洗凈泥沙，沸水燙片刻撈起瀝干。
2、雞湯煮沸烹上黃酒，下海蜇頭，煮沸調(diào)味起鍋，撒上芫荽末。
功效：此湯味鮮質(zhì)美，醇厚可口，祛風(fēng)散寒、軟堅化痰、補虛補血。適用于老年風(fēng)寒濕痹引起的關(guān)節(jié)疼痛，風(fēng)濕痛等。
三、桑葚牛骨湯
原料：桑葚子25克，牛骨250~500克
制法：
1、將桑葚子洗凈，加酒、糖少許蒸制。
2、另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。
3、見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。
功效：此方有滋陰補血、益腎強筋之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。
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