雞肉是人們常常會(huì)吃到的一種肉類食物了,而且不同的雞肉它的味道以及做法都是有區(qū)別的,今天給大家介紹介紹香茅草烤雞肉,香茅草是可以去除肉的腥味來提高香味的,在烤制的過程中慢慢的滲透到雞肉里面,使得雞肉的味道特別的獨(dú)特的,接下來大家一起來看看它的詳細(xì)做法吧!
需要的原料有三黃雞1只(700-800g,盡量不要太大);老抽2勺;生抽4勺;蠔油1勺;糖飴1勺;檸檬半個(gè);蔥半根;蒜5瓣;姜5片;干香茅草4g;黃姜粉1g;米酒2勺;鹽適量;老抽一勺;蜂蜜1勺
做法:
1、三黃雞700-800g,盡量不要太大,洗干凈,擦去水分,去頭和爪子
2、姜切片,蔥切斷,蒜剝好就行,檸檬半個(gè),擠汁,皮切成丁
3、雞肚子里抹鹽,不用很多,抹勻就好。把2g香茅草,蔥姜蒜塞到雞肚子里,用牙簽把雞屁股封住(牙簽兩頭可以插個(gè)檸檬皮,這樣就不用松動(dòng)了)
4、醬油,老抽,蠔油,糖飴,檸檬汁,2g香茅草,姜黃粉和米酒混合
5、把雞放入4的混合液里,按摩5分鐘
6、準(zhǔn)備塑料袋,把雞放進(jìn)去,然后把4的混合液也倒進(jìn)去,把口袋里的空氣盡量擠干凈,讓袋子里成一種半密封的狀態(tài),方便入味
7、冷藏至少12個(gè)小時(shí),如果能冷藏24小時(shí)最好。
8、冷藏1天后,取出雞 ,去掉雞身上的調(diào)料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再雞身上,風(fēng)干10-15分
9、把雞翅尖,和雞腿根包好錫紙,以免烤糊
10、烤箱預(yù)熱200度,熱風(fēng)+旋轉(zhuǎn)檔,烤20分鐘,轉(zhuǎn)到170度再烤30分鐘
我們食用這道菜是可以很好的恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的,能夠很好的強(qiáng)壯我們的身體的,而且香茅草能夠疏風(fēng)解表,祛瘀通絡(luò),治感冒頭痛,胃痛,泄瀉,風(fēng)濕痹痛,跌打損傷,有很高的藥用價(jià)值。所以食用這道菜還能夠降低我們的焦慮和美容。
通過文章的介紹之后,相信大家也都了解了,這道菜是特別的美味可口的,而且營(yíng)養(yǎng)也是十分的豐富的,喜歡吃的人是可以自己在動(dòng)手制作的。它的做法也是比較簡(jiǎn)單的,大家是可以學(xué)一學(xué)的,都是可以學(xué)會(huì)的,希望這些可以幫助到大家。