胃癌是一種常見(jiàn)的消化道惡性腫瘤,男性比女性容易患這種癌癥。專(zhuān)家指出,消化系統(tǒng)的毛病,如:胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等,主要是因?yàn)槌蕴鄤?dòng)物性食物和加工食品(注:所謂“加工食品”,就是去除纖維、礦物質(zhì)、維生素的食品,如白糖、白米和白面包等)。
通常肉食動(dòng)物需要較多的胃液來(lái)消化吃下去的肉類(lèi),它們的腸道也比較短,以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。但是,由于人類(lèi)沒(méi)有肉食動(dòng)物的先天功能——我們的胃液酸度只有肉食動(dòng)物的一半,無(wú)法迅速消化肉食;腸道也比肉食動(dòng)物長(zhǎng)許多,無(wú)法迅速排出腐化的肉食。
因此,專(zhuān)家認(rèn)為,保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品,也就是素食。如果無(wú)法放棄肉食,飲食也應(yīng)以清淡為主,每餐的食物種類(lèi)不要太復(fù)雜。例如,消化碳水化合物和蛋白質(zhì)食物,需要的消化液不同,如果同時(shí)食用,兩者都不能完整消化,會(huì)造成胃功能透支。
沒(méi)有完整消化的食物也容易積存在腸內(nèi)腐化,提供有害細(xì)菌生長(zhǎng)的環(huán)境,這是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白質(zhì)食物不要和碳水化合物同時(shí)吃,例如:肉類(lèi)不宜和米飯、面包同時(shí)吃。蔬菜可和碳水化合物或豆類(lèi)配搭。但水果則宜單獨(dú)吃。
如果遵守這些原則,就不會(huì)對(duì)胃部造成太大的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化不良,最后引發(fā)各種消化系統(tǒng)的疾病。每餐最好進(jìn)食一些新鮮、沒(méi)有烹煮過(guò)的水果、蔬菜和芽菜。它們的維生素對(duì)預(yù)防胃癌有幫助。