小滿時(shí)節(jié)，氣溫明顯升高，雨量增多，飲食上應(yīng)以清淡為主，多吃具有清熱利濕作用的食物。
荷葉鳳脯鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。將雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，將其切成三角形的10塊，備用。
蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片，攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內(nèi)，放在高壓鍋內(nèi)蒸15分鐘，即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi)，拆包即可食用?？汕鍩狃B(yǎng)心、升運(yùn)脾氣。常作為補(bǔ)虛之品，尤適宜于夏季食補(bǔ)。
魚腥草拌萵筍魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
將魚腥草擇去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成3厘米長粗絲，用鹽腌漬，瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成?？汕鍩峤舛?、利濕祛痰，對肺熱咳嗽、痰多黏稠、小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
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