香菜它的生命力極強(qiáng),我國(guó)大江南北均能種植,它雖非主菜,卻是人們喜食和宴請(qǐng)賓客不可少的調(diào)味香料。
芫荽的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,據(jù)科學(xué)分析,它的胡蘿卜素含量是西紅柿、黃瓜、菜豆的10倍以上;鈣、鐵含量也高于諸多其它蔬菜。它之所以能除腥氣和解滑膩,是因?yàn)樗娜~內(nèi)含有松精、香葉油和胡荽油醇等化學(xué)物質(zhì),一經(jīng)切碎就會(huì)揮發(fā)出來(lái)。
不僅如此,香菜的藥用價(jià)值也很高。尤其對(duì)某些消化系統(tǒng)疾病,堪稱是一味良藥。首先,香菜中的香精油能促進(jìn)唾液分泌,加快腸胃蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。其次,香菜的活血健胃功效。民間用香菜煮粥來(lái)治療消化不良,促進(jìn)消食下氣。還有人用葡萄酒泡香菜治胃病,效果也不錯(cuò),方法是:往廣口瓶里倒入葡萄酒,再放入洗凈的香菜,比例為1:1,密封連泡一周即可,每天早中晚各服一小杯,連服3個(gè)月見(jiàn)效,如將泡過(guò)的香菜一起吃掉,效果更好。對(duì)痔瘡出血也有一定療效。民間用香菜煨肥腸,可治痔瘡出血;用于香菜煙熏肛門可小兒脫肛;還有人用香菜煮湯,熏洗肛門,再用醋煮香菜粉,用布蘸取趁溫?zé)岣采w患處,一星期后即可見(jiàn)效。民間還用其內(nèi)服治產(chǎn)后無(wú)乳、小便不通、牙痛、流感等。
綜上所述,香菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,它的藥用價(jià)值也是很高的噢,是一款不可多得的良藥。日常生活中大家也不妨可以試試用上面介紹的配方來(lái)試試香菜的特色食療法,相信一定會(huì)有意想不到的收獲!
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