玉米是一種粗糧,在網(wǎng)上,對(duì)于吃玉米有兩種說法:一種認(rèn)為吃玉米會(huì)發(fā)胖,另一種認(rèn)為吃玉米能減肥,那么吃玉米到底是會(huì)發(fā)胖還是能減肥?
吃玉米會(huì)發(fā)胖嗎
認(rèn)為吃玉米會(huì)發(fā)胖的同學(xué),說玉米含有豐富的營(yíng)養(yǎng),如淀粉、脂肪(玉米油)、糖、蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),算下來都是含有高熱量的,所以吃玉米是會(huì)發(fā)胖的。
大米也含有豐富的營(yíng)養(yǎng),所以我們會(huì)將大米當(dāng)成主食。而同等分量的米飯和玉米,米飯含熱量比玉米高一些,如果吃飯會(huì)發(fā)胖的話,那么理論上來說,吃玉米要不容易胖。但人人都吃飯,有的人會(huì)胖有的人就不會(huì),可見吃飯并不是人發(fā)胖的主要原因,所以僅憑玉米有營(yíng)養(yǎng),就說吃玉米會(huì)發(fā)胖,是沒有根據(jù)的,
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吃玉米的好處多多,如果把玉米當(dāng)成主食的話,是能夠起到一定的減肥作用的。
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益于他們以玉米為主食。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。吃玉米還能讓人有飽足感,從而減少飯量。玉米上述的成份與功能,對(duì)于減肥非常有利。
玉米怎么吃才健康、減肥
最簡(jiǎn)單的方法就是用清水煮玉米,或者蒸玉米。煮玉米是將玉米洗凈后泡在水里煮熟,一般煮20分鐘??梢赃B著煮玉米的水一起喝,煮玉米水是涼的,對(duì)熱氣、上火、消腫有一定的作用??季奎c(diǎn)的話可以蒸玉米,蒸玉米時(shí),要留兩到三層外衣,一般蒸25-30分鐘。建議單獨(dú)蒸或是煮就好,不用加糖,因?yàn)榧恿似渌鼥|西就失去了玉米本身的甜味。
除了煮玉米,吃玉米還可以翻一下花樣:
1、玉米茶:玉米30g,玉米須15g。加水適量,煮出湯水,喝湯吃玉米。玉米、玉米須均有利尿作用,以玉米須作用較強(qiáng),故配伍應(yīng)用。主要用于慢性腎炎,水腫,小便不利。
2、玉米糊:玉米粉30~60g,將水在鍋中燒開后撒入,并攪勻成稀糊狀,待煮熟時(shí)加入芝麻油、蔥、姜、食鹽調(diào)味服食。有降低血脂作用??捎糜诟哐Y、高血壓、冠心病病人服食。
3、三色玉米沙拉:甜玉米粒、黃瓜丁、豌豆適量。鍋中放入適量熱水,燒沸后放入速凍豌豆,氽制2分鐘至熟,取出后用冷水沖涼,瀝干水分待用。將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁放入碗中,調(diào)入白醋、油、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻即可。還可依照喜好,添加紅菜椒丁、蟹肉棒丁、松子仁等。
另外,也可以學(xué)習(xí)東北的朋友,將玉米切塊后放入湯、菜中亂燉。至于時(shí)下流行的玉米烙,由于含有較多糖、油,還是偶爾食用為好。
玉米是樣好東西,不僅可以防癌,對(duì)眼睛也好,還有促進(jìn)排便的功能,如果把玉米當(dāng)成主食,食用一段時(shí)間后還可以減肥。但玉米雖好,所含的營(yíng)養(yǎng)也不全面,除了吃玉米之外,還要適當(dāng)吃一些其他的蔬菜、水果。
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