葛根為豆科植物野葛的根，系豆科葛屬多年生植物，葛根的主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種，并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。葛根中提出的黃酮能增加大腦及冠狀血管血流量，降低血管阻力。所含的大豆黃酮具有解痙作用，還能降低血糖，并有解熱及雌激素樣作用。
葛根含有的成分
葛根主要含異黃酮類之葛根素和三萜類葛皂醇等成分。
1、異黃酮類
含葛根素、葛根木糖苷、大豆黃酮苷、金雀異黃素、芒柄黃花素、擬雌內(nèi)酯、異甘草素等二十多種異黃酮類成分。
2、葛根苷類
日本產(chǎn)野葛含葛根苷A、B、C。
3、三萜類
含三種三萜配糖體葛皂醇A、B、C。
4、微量元素
鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、鎂、鉛、鈣、鉀等。
5、其他
含多量淀粉，以及生物堿，β-谷甾醇，胡蘿卜苷，香豆素類，酚性化合物。
葛根的作用與功效
1、解熱、消炎、抗菌、免疫作用
葛根和葛根芩連湯對(duì)實(shí)驗(yàn)性發(fā)熱有明顯的退熱作用，對(duì)實(shí)驗(yàn)性足腫脹有明顯的消炎作用。葛根芩連湯體內(nèi)實(shí)驗(yàn)可抑制肺炎雙球菌和志賀菌引起的小鼠死亡。
葛根湯有明顯的增強(qiáng)小鼠巨噬細(xì)胞的吞噬功能，并具有抗Ⅰ型變態(tài)反應(yīng)的作用。
2、對(duì)心腦血管作用
葛根總黃酮和葛根素能明顯的擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可能為直接松弛血管平滑肌的作用。
葛根總黃酮和葛根素能降低正常心肌和心肌梗死區(qū)的氧消耗，具有增強(qiáng)心肌對(duì)缺血耐受性的作用。
葛根大豆黃素具有抗心率失常的作用，葛根芩連湯體對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性室性早搏有對(duì)抗作用。葛根總黃酮能使心率減慢，每搏輸出量增加。
葛根素為一種β受體阻斷劑，具有明顯的降壓作用。葛根素對(duì)周圍微血管和腦血管障礙的血流量具有明顯的改善作用，減少血管阻力，增加血流量。
3、解痙作用
葛根黃酮、葛根湯、葛根芩連湯能對(duì)抗組胺和乙酰膽堿對(duì)腸管具有罌粟堿樣的解痙作用。對(duì)支氣管平滑肌和腸道平滑肌的收縮均有抑制作用。
4、抗凝血作用
葛根湯具有明顯的抗血栓形成作用，對(duì)血小板聚集有顯著的抑制作用。
葛根素能使血管內(nèi)壁糖和氨基酸代謝減慢，膠原纖維相對(duì)減少，有益于防治動(dòng)脈粥樣硬化，血小板黏附和血栓形成。
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