人們的生活一天比一天的好,尤其是在物質(zhì)生活方面日益豐富,真是因?yàn)槿藗儾辉僮非鬁仫枂?wèn)題,人們更加注重的是如果吃會(huì)養(yǎng)生會(huì)讓人們的身體更加大健康,中醫(yī)有很多的養(yǎng)生方法,藥膳食療就是一種很多人們比較喜歡的方式,生活中有很多的保健養(yǎng)生方法。
你知道嗎,一些中藥入菜,也可以達(dá)到強(qiáng)身健體,其實(shí)也不是什么難事兒,只需要在你做的飯菜中加一點(diǎn)點(diǎn)就可以了……
中藥入菜,美味還健康
一、黃芪補(bǔ)氣
功效:強(qiáng)心、提升陽(yáng)氣,可預(yù)防感冒、增強(qiáng)免疫。
做法:較適合用于湯品,將黃芪與所有食材一起下鍋熬煮至少30分鐘,建議搭配寒性、涼性食物,如黃芪冬瓜湯。
提醒:便秘燥熱者不宜。
二、核桃溫陽(yáng)
功效:補(bǔ)腎助陽(yáng)、潤(rùn)腸。
做法:可加入湯品或菜肴,建議與寒性、涼性食物一起入菜,如核桃燴百合,湯品或菜肴做成后再放入核桃。
提醒:易口爛的燥熱體質(zhì)者,勿單獨(dú)食用核桃。
三、枸杞補(bǔ)血
功效:補(bǔ)血及明目,有助降血糖、血壓、膽固醇。
做法:可加入湯品或菜肴,易腹瀉虛寒體質(zhì),建議搭配溫性、熱性食物入菜;易便秘燥熱體質(zhì),應(yīng)搭配寒、涼性食物,湯品或菜肴快做成后再加。
提醒:勿單獨(dú)服用,以免虛寒者愈寒、燥熱者愈熱。
四、黃精滋陰
功效:可潤(rùn)肺止咳、滋補(bǔ)脾胃,具有涼潤(rùn)作用。
做法:較適合用于湯品,將黃精與所有食材一起下鍋熬煮至少30分鐘,建議搭配溫性、熱性食物,如黃精雞湯。
提醒:因性質(zhì)寒涼,較適合燥熱體質(zhì)者
中藥還有哪些飲食加工方法
中藥不僅可以用在湯方中,還可以通過(guò)其他烹飪方式進(jìn)行加工。比如煮粥。經(jīng)典的粥方有如淮山蓮子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷葉冬瓜苡米粥、苡米紅豆粥等。
有些中藥還可以用來(lái)炒菜,具有一定的保健功效,例如砂仁排骨、陳皮骨、木耳百合炒鮮淮山、支竹白果燜豬肚、蟲草鴨/雞、丁香鴨等。
還有人將中藥加入甜品、糖水中,口感更受歡迎。蓮子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗紅蘿卜馬蹄(糖)水、川貝燉雪梨、紅糖生姜茶、當(dāng)歸棗杞紅糖水等等。其他如淮山蓮子糕、淮山芡實(shí)包子、玫瑰花茶、西洋參(杞子)茶、桑葚汁、益母草煮雞蛋等。
如何選擇適合自己的藥膳方
可以根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)所需,以及季節(jié)變化等具體情況進(jìn)行辨證。在基礎(chǔ)中醫(yī)理論中,春季以調(diào)理肝脾為主,夏季重在清熱解暑,秋季要滋陰潤(rùn)肺,冬季可以適當(dāng)溫陽(yáng)補(bǔ)腎。隨季節(jié)變化而變化,這是藥膳選擇的一大原則。另外,可以辨證體質(zhì),進(jìn)行有針對(duì)性的藥膳調(diào)理。例如在南粵大地,一般認(rèn)為是濕氣重之地,多建議多選擇祛濕方子。而一些調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人陽(yáng)虛者也不占少數(shù),針對(duì)這些人群,建議以溫補(bǔ)陽(yáng)氣的藥膳為宜。
但需要注意的是,中藥雖然可以入菜,但畢竟有藥性,不可久食,也應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)加以選擇。
中藥入菜燉湯食用,是現(xiàn)代家庭生活中很多人們比較喜歡第一種養(yǎng)生方法,中醫(yī)的中藥不僅僅可以用來(lái)治病,還能用來(lái)用作藥膳食療,具有強(qiáng)身健體預(yù)防疾病的功效,比如說(shuō)黃芪冬瓜湯提升陽(yáng)氣、增強(qiáng)人體的免疫力,枸杞燉湯補(bǔ)血且降糖降血壓等功效,養(yǎng)生不妨試試中藥入菜。