銀耳藥膳食譜的相關(guān)介紹

銀耳藥膳食譜中醫(yī)認(rèn)為銀耳性甘味平，具有滋陰養(yǎng)血、潤肺、止咳、養(yǎng)胃、生津、益氣等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，可以潤膚、美容養(yǎng)顏，有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；且長期服用能提高人體免疫機(jī)能。結(jié)合我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的知識以及歷史悠久的烹調(diào)經(jīng)驗，我們特匯總了一些銀耳藥膳食譜供大家使用。

以下記錄的是小妖靜口述的銀耳烹調(diào)做法。銀耳羹、糖水類炎炎夏日馬上就要到了哦?？釔勖李佇奚砑骛B(yǎng)生的MM們準(zhǔn)備好糖水了沒有?煲得象果凍一樣Q的銀耳羹，放在冰箱里雪一雪再吃上一碗，哇！那真是一級棒哦。（小妖靜也變得港臺腔十足了，那是因為經(jīng)常泡論壇的緣故哦。:））大家來聽聽小妖靜是怎樣做銀耳羹的。

百合蓮子銀耳羹，我經(jīng)常燉來吃，很多時候也會加些紅棗及枸杞

原料是：通江銀耳約20g，10～15g的百合及15～20g的蓮子,10～20只紅棗及一小撮枸杞,冰糖。蓮子要記住去心哦。

做法是:將百合和銀耳用冷水浸泡，將蓮子除去苦心。銀耳要泡發(fā)一二個鐘頭以上，讓它完全變軟，這樣就可將銀耳去除耳蒂，撕成小塊。先將蓮子、百合和銀耳放入鍋，加入適量的水，中火煮沸后再放入紅棗及枸杞，之后改為小火，慢慢熬到成為粘稠狀，一般兩個小時內(nèi)是可以變成果凍粘稠狀的。最后加入冰糖，等冰糖完全融化后,一道可口的甜品就出爐啦。迎合夏日清潤的需要，我也會燉木瓜銀耳羹

原料是：通江銀耳約20g，木瓜半只，南、北杏各約15g,冰糖。

做法是:先將通江銀耳20克用冷水浸透發(fā)開，再用清水漂洗干凈,去除耳蒂并撕成小塊備用。接著將木瓜一個削去皮，去籽，用清水洗干凈，切成小塊狀。然后將南、北杏各15克去衣（可用熱水浸泡，這樣就容易脫皮了），用清水洗干凈，連同以上備用材料一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量冰糖，放入適量滾開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉至軟爛入味，木瓜變成幾乎透明狀的就可以了。MM還可根據(jù)自己的口味加入牛奶或椰奶哦。

潤肺之雪梨銀耳糖水

原料是：通江銀耳約15g，大雪梨2只，南、北杏各約10g,冰糖。

做法是:先將通江銀耳15克用冷水浸透發(fā)開，漂洗干凈,銀耳去除耳蒂并撕成小塊備用。雪梨去皮，切半，除去心及核，切成小塊狀。然后將南、北杏各10克去衣，用清水洗干凈，將清水三杯倒進(jìn)燉盅內(nèi)，再放入銀耳、雪梨及冰糖，加蓋，原盅隔沸水燉個半至兩小時即成。

主食類銀耳食譜

銀耳素燴

原料是：銀耳20克，發(fā)菜15克，胡蘿卜、萵筍各200克，清湯600克，精鹽5克，雞油10克，白糖20克。

做法是:1、銀耳泡開去黃根，加清湯煮1小時；發(fā)菜加清湯煮10分鐘；胡蘿卜、萵筍去皮，削成鮮蘑狀，放入沸水煮沸取出；2、清湯加精鹽、白糖煮沸后放胡蘿卜、萵筍、鮮蘑煮2分鐘撈出，涼開水浸泡，原湯留下待用；3、將蒸好的銀耳扣在盤中，發(fā)菜球、萵筍、胡蘿卜、鮮蘑碼放在銀耳周圍。將原湯加入精鹽、白糖、雞油、水淀粉勾芡，將芡汁均勻地澆上即可。

椰子銀耳煲老雞湯

原料是：雞1\2（約500克）、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片，調(diào)味料鹽適量。

做法是:1.將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。2.將雞氽燙后備用。3.將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。4.將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。