海帶又名昆布。在古代,它被沿海地區(qū)視為珍物進(jìn)貢給朝廷,而其“長(zhǎng)壽菜”的美名流傳至今。
海帶能量低,營(yíng)養(yǎng)卻很豐富。海帶中的褐藻膠能在人的腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì),不但有助于排泄,防止便秘,還能促進(jìn)鉛,銅等重金屬和放射性物質(zhì)隨同大便排出體外。海帶含碘量高居各類(lèi)食物的榜首,碘是人體必需的微量元素.是合成甲狀腺素的重要原料。適當(dāng)攝入海帶,能起到預(yù)防碘缺乏的作用。海帶表面的白色析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中的昆布氨酸具有降低血壓的功效。
海帶風(fēng)味獨(dú)特,食法很多.涼拌.葷炒、燉煨,無(wú)所不能,實(shí)可謂價(jià)廉物美。
對(duì)孕產(chǎn)婦的益處
海帶中的巖藻多糖。是極好的食物纖維。
海帶含鈣量不少.可作為孕產(chǎn)婦鈣的膳食來(lái)源。
孕產(chǎn)婦如何進(jìn)食
由于海帶含碘量很高,孕產(chǎn)婦和乳母日攝入量不宜超過(guò)20克。
海帶自身的味道就很鮮美,烹調(diào)時(shí),尤其是做湯時(shí),放少量調(diào)味品調(diào)味即可。市售的鹵海帶一般都調(diào)味較重.吃得太多反而會(huì)攝取過(guò)量的鹽分,造成身體負(fù)擔(dān)。
番茄海帶豆腐湯
材料:
番茄50克,海帶50克.豆腐400克,蔥末少許.鹽、雞精、淀粉、麻油各適量。
做法:
1.將水發(fā)海帶洗凈,切絲;番茄洗凈.開(kāi)水燙后去皮切成粒;豆腐切小塊待用。
2.鍋內(nèi)放入開(kāi)水和海帶,燒滾片刻.放入豆腐和番茄,煮開(kāi)后加鹽,然后用少許濕淀粉勾芡,最后撒蔥末、淋麻油即可,雞精加不加兩可。
溫馨提示:
由于污染,海帶中可能含有有毒物質(zhì)砷,所以烹制前應(yīng)先用清水漂洗后浸泡2-3個(gè)小時(shí),中間換水1-2次,使海帶中的砷含量符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),但不要浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),最多不超過(guò)6小時(shí),以免水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多。
吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸),因?yàn)楹е泻胸S富的鐵,以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
(責(zé)任編輯:zxwq)