孕早期早餐食譜

在孕早期，許多孕媽媽都會出現(xiàn)很強的早孕反應，特別是大部分的孕媽媽都會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)像，孕媽媽如何在孕早期把早餐吃飽吃好，如何讓周一到周天的早餐天天不同，營養(yǎng)而豐盛。

周一：麥片牛奶羹

食譜原料

免煮麥片50克、牛奶200毫升

制作方法

1、將麥片放在帶蓋杯子中，適量開水沖入，加蓋燜5分鐘。

2、喝的時候加入200毫升熱牛奶。泡麥片時，還可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。

健康提示

主食里麥片的含鈣量最高，與牛奶、黑芝麻同飲，可以起到很好的補鈣作用。早餐要吃得豐富，還可吃含鈣量較高的芝麻醬、鹵雞蛋、全麥面包等，經(jīng)常變換搭配。

周二：果醬甜包

食譜原料

主料：小麥面粉500克核桃100克芝麻100克

輔料：花生仁(生)50克番茄醬100克青椒20克

調(diào)料：白砂糖80克蘋果醬20克

制作方法

1.炒鍋置于火上，燒熱后分別將核桃仁、芝麻、花生仁炒熟;花生去皮與核桃仁一起壓碎，放入小盆中，加入芝麻、白糖、果醬攪拌均勻。

2.將饅頭粉放于盆中，加水和成面團，案板撒上干粉，取出面團揉勻，搓成長條，切成50克左右一個面塊，分別用面棍搟成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮，放入調(diào)好的餡，捏成月牙形或圓形，并在頂部粘少許青、紅椒絲，上籠蒸約20分鐘即可。

健康提示

此菜含有豐富的氨基酸，能幫助準媽媽補充氨基酸。

周三：山楂豆沙包

食譜原料

主料：小麥面粉(500克)綠豆沙(250克)金糕(50克)

輔料：雞蛋黃(90克)梅子(50克)

調(diào)料：白砂糖(100克)豬油(煉制)(20克)酵母(15克)堿(1克)

制作方法

1.將350克面粉放入盆內(nèi)，加入酵母及清水175克和成面團。

2.待酵面發(fā)起，加堿揉勻，取4/7面團摻入熟豬油20克揉勻。

3.另外3/7面團分成2塊備用。

4.蛋黃放入碗內(nèi)打散，加入面粉75克、白糖50克及上述備用的一團面塊，揉勻成黃色面團稍餳。

5.金糕用刀壓碎。

6.將碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一塊面團，揉光揉勻成紅色面團稍餳。

7.將白面團放案板上，揉成條，搟成長方形面片。

8.黃面團也搟成同樣大的片蓋在白面片上。

9.紅面團也搟成同樣大的片鋪在黃面片上。

10.將鋪好的各色面片從一端卷起成長卷，揪成20個劑子。

11.將揪好的劑子逐個按扁包入豆沙餡成圓球形。

12.再用小刀片在圓球的周邊斜著轉(zhuǎn)劃5～6刀，呈斜平行裂道。

13.用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個小薄片，分別放入凹處。

14.將做好的山楂豆沙包碼入屜內(nèi)，上籠蒸15分鐘即成。

健康提示

本品含山楂、青梅，能養(yǎng)胃生津，促進食欲，和胃降逆，治療嘔吐，故適于孕婦食用。

周四：梅干蓮子粥

食譜原料

主料：米飯(蒸)100克

輔料：蓮子50克楊梅50克雞蛋75克

調(diào)料：冰糖15克朗姆酒5克

制作方法

1.蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，楊梅干洗凈。

2.雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。

3.將米飯放入鍋中，加入適量冷水，煮約20分鐘成粥狀，再放入蓮子、楊梅干，改用小火煮至蓮子變軟。

4.雞蛋液按順時針淋入鍋中，約10秒后用湯勺拌動，隨即加入朗姆酒及冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

健康提示

楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也很高，可以增強毛細血管的通透性，降血脂;在悶熱的梅雨季節(jié)食用，有生津解渴、消暑解悶之效;對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用;同時，楊梅有防癌抑癌作用。吃楊梅還有利于減肥。楊梅不宜多食，多食易助濕生痰，有損牙齒。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等功效。

周五：雞肉鹵飯

食譜原料

主料：米飯(蒸)250克

輔料：雞肉50克豌豆50克香菇(干)25克冬筍50克

調(diào)料：雞蛋清15克豬油(煉制)50克淀粉(豌豆)5克醬油10克鹽2克味精2克大蔥6克

制作方法

1.香菇用熱水泡發(fā)，洗凈，切成小丁;蔥剝干凈，切末;冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ谐尚《?青豌豆去殼;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。

2.雞肉切成小丁放碗內(nèi)，加水淀粉和雞蛋清，抓勻上漿。

3.炒鍋上火，放入豬油燒熱，下漿好的雞丁，炒熟盛出。

4.隨即將蔥末放入鍋內(nèi)，炒出香味，下冬筍、香菇丁、青豌豆和精鹽，炒幾分鐘，倒入大米飯，翻炒幾下，再倒入炒好的雞丁和醬油炒透，盛入盤內(nèi)。

5.炒鍋置火上，放入適量肉湯和精鹽，燒開后用水淀粉勾芡，放味精，澆在炒好的飯上即成。

菜品口感口味鮮香潤軟，能增進食欲。

健康提示

本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷和多種維生素，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為本品補益脾胃，并益肺氣，孕婦體質(zhì)虛弱者宜經(jīng)常服食。

（責任編輯：zxwq）