在孕早期,許多孕媽媽都會出現(xiàn)很強的早孕反應,特別是大部分的孕媽媽都會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)像,孕媽媽如何在孕早期把早餐吃飽吃好,如何讓周一到周天的早餐天天不同,營養(yǎng)而豐盛。
周一:麥片牛奶羹
食譜原料
免煮麥片50克、牛奶200毫升
制作方法
1、將麥片放在帶蓋杯子中,適量開水沖入,加蓋燜5分鐘。
2、喝的時候加入200毫升熱牛奶。泡麥片時,還可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。
健康提示
主食里麥片的含鈣量最高,與牛奶、黑芝麻同飲,可以起到很好的補鈣作用。早餐要吃得豐富,還可吃含鈣量較高的芝麻醬、鹵雞蛋、全麥面包等,經(jīng)常變換搭配。
周二:果醬甜包
食譜原料
主料:小麥面粉500克核桃100克芝麻100克
輔料:花生仁(生)50克番茄醬100克青椒20克
調(diào)料:白砂糖80克蘋果醬20克
制作方法
1.炒鍋置于火上,燒熱后分別將核桃仁、芝麻、花生仁炒熟;花生去皮與核桃仁一起壓碎,放入小盆中,加入芝麻、白糖、果醬攪拌均勻。
2.將饅頭粉放于盆中,加水和成面團,案板撒上干粉,取出面團揉勻,搓成長條,切成50克左右一個面塊,分別用面棍搟成中間稍厚,邊緣稍薄的圓皮,放入調(diào)好的餡,捏成月牙形或圓形,并在頂部粘少許青、紅椒絲,上籠蒸約20分鐘即可。
健康提示
此菜含有豐富的氨基酸,能幫助準媽媽補充氨基酸。
周三:山楂豆沙包
食譜原料
主料:小麥面粉(500克)綠豆沙(250克)金糕(50克)
輔料:雞蛋黃(90克)梅子(50克)
調(diào)料:白砂糖(100克)豬油(煉制)(20克)酵母(15克)堿(1克)
制作方法
1.將350克面粉放入盆內(nèi),加入酵母及清水175克和成面團。
2.待酵面發(fā)起,加堿揉勻,取4/7面團摻入熟豬油20克揉勻。
3.另外3/7面團分成2塊備用。
4.蛋黃放入碗內(nèi)打散,加入面粉75克、白糖50克及上述備用的一團面塊,揉勻成黃色面團稍餳。
5.金糕用刀壓碎。
6.將碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一塊面團,揉光揉勻成紅色面團稍餳。
7.將白面團放案板上,揉成條,搟成長方形面片。
8.黃面團也搟成同樣大的片蓋在白面片上。
9.紅面團也搟成同樣大的片鋪在黃面片上。
10.將鋪好的各色面片從一端卷起成長卷,揪成20個劑子。
11.將揪好的劑子逐個按扁包入豆沙餡成圓球形。
12.再用小刀片在圓球的周邊斜著轉(zhuǎn)劃5~6刀,呈斜平行裂道。
13.用手指在圓球中心按成凹形,將青梅切成20個小薄片,分別放入凹處。
14.將做好的山楂豆沙包碼入屜內(nèi),上籠蒸15分鐘即成。
健康提示
本品含山楂、青梅,能養(yǎng)胃生津,促進食欲,和胃降逆,治療嘔吐,故適于孕婦食用。
123周四:梅干蓮子粥
食譜原料
主料:米飯(蒸)100克
輔料:蓮子50克楊梅50克雞蛋75克
調(diào)料:冰糖15克朗姆酒5克
制作方法
1.蓮子洗凈,用冷水浸泡回軟,楊梅干洗凈。
2.雞蛋打入碗中,用筷子攪勻。
3.將米飯放入鍋中,加入適量冷水,煮約20分鐘成粥狀,再放入蓮子、楊梅干,改用小火煮至蓮子變軟。
4.雞蛋液按順時針淋入鍋中,約10秒后用湯勺拌動,隨即加入朗姆酒及冰糖,攪拌均勻,即可盛起食用。
健康提示
楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也很高,可以增強毛細血管的通透性,降血脂;在悶熱的梅雨季節(jié)食用,有生津解渴、消暑解悶之效;對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用;同時,楊梅有防癌抑癌作用。吃楊梅還有利于減肥。楊梅不宜多食,多食易助濕生痰,有損牙齒。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等功效。
周五:雞肉鹵飯
食譜原料
主料:米飯(蒸)250克
輔料:雞肉50克豌豆50克香菇(干)25克冬筍50克
調(diào)料:雞蛋清15克豬油(煉制)50克淀粉(豌豆)5克醬油10克鹽2克味精2克大蔥6克
制作方法
1.香菇用熱水泡發(fā),洗凈,切成小丁;蔥剝干凈,切末;冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ谐尚《?青豌豆去殼;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。
2.雞肉切成小丁放碗內(nèi),加水淀粉和雞蛋清,抓勻上漿。
3.炒鍋上火,放入豬油燒熱,下漿好的雞丁,炒熟盛出。
4.隨即將蔥末放入鍋內(nèi),炒出香味,下冬筍、香菇丁、青豌豆和精鹽,炒幾分鐘,倒入大米飯,翻炒幾下,再倒入炒好的雞丁和醬油炒透,盛入盤內(nèi)。
5.炒鍋置火上,放入適量肉湯和精鹽,燒開后用水淀粉勾芡,放味精,澆在炒好的飯上即成。
菜品口感口味鮮香潤軟,能增進食欲。
健康提示
本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷和多種維生素,營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為本品補益脾胃,并益肺氣,孕婦體質(zhì)虛弱者宜經(jīng)常服食。
123(責任編輯:zxwq)