①花鹿茸又名:黃毛茸、花茸。
為梅花鹿的幼角。
㈠鋸茸:全體呈圓柱形,多具1~2分枝。
具1分枝者,習(xí)稱二杠,其主枝習(xí)稱大挺,挺高14~20厘米,鋸口直徑約3厘米,離鋸口約3厘米處分枝,分枝長(zhǎng)10~15厘米,直徑較主枝略細(xì)。
外皮紅棕色咸棕色,多光潤(rùn),表面布有紅黃色或棕黃色致密的茸毛,上端較密,下部較稀,分岔間具-條灰色筋脈;皮茸緊貼。
體輕,鋸口潔白,有細(xì)蜂窩,外圍無(wú)骨質(zhì)。
氣微腥,味微咸。
具2分枝者,習(xí)稱三岔,大挺長(zhǎng)24~30厘米;直徑較細(xì),多不圓,略呈彎弓形,微向后偏,先端略尖,下部多有縱棱線(稱起筋)及突起的疙瘩(稱骨豆或釘),皮紅黃色,毛稀而較粗。
二茬茸和頭茬茸相似,但挺長(zhǎng)而不圓,或下粗上細(xì),下部有縱棱筋,毛較粗糙,體較重,無(wú)腥氣。
㈡砍茸:即帶有腦骨的茸,亦分二杠、三岔等規(guī)格,與鋸茸同。
腦骨前端平齊,后端有一對(duì)弧形的骨,習(xí)稱虎牙。
腦骨潔白無(wú)殘肉,外附腦皮,皮上密生茸毛。
花鹿茸均以粗大、挺圓、頂端豐滿、質(zhì)嫩、毛細(xì)、皮色紅棕、油潤(rùn)光亮者為佳。
挺細(xì)瘦、下部起筋、毛粗糙、體重者質(zhì)次。
主產(chǎn)吉林、遼寧、黑龍江、河北、北京等地;其他地區(qū)亦有少量生產(chǎn)。
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