秋季進(jìn)補(bǔ)很多人首選的都是牛肉,牛肉不僅味道鮮美,而且醇厚,肉質(zhì)口感非常的好,能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì),很多人都喜歡用牛肉做出各種各樣的美食,牛肉不僅好吃,而且養(yǎng)生功效也很明顯,那么牛肉的養(yǎng)生功效有哪些呢?
牛肉的養(yǎng)生功效有哪些,鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
中醫(yī)說鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
除了上述介紹的牛肉的功效以外,牛肉還含有維生素B12,能源源不斷的供給人熱量,維持身體平衡和健康,這就是為什么有的人劇烈運(yùn)動前,喜歡吃牛肉的原因。
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