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荸薺別名馬蹄、地栗、地梨等,原產(chǎn)于我國南部和印度。我國栽培歷史悠久,分布廣泛,長江以南諸省均有栽培,屬多年生淺水性草本植物。
很多的人都覺得一些蔬菜生吃會比做熟了吃更加有養(yǎng)生的效果,但是卻有很多人不知道有些菜生吃會出現(xiàn)一些健康問題。生吃荸薺小心感染寄生蟲荸薺別名馬蹄、地栗、地梨等,原產(chǎn)于我國南部和印度。我國栽培歷史悠久,分布廣泛,長江以南諸省均有栽培,屬多年生淺水性草本植物。【如何選購】怎樣才能買到甜脆的荸薺?辦法并不復雜。荸薺有兩個類型,主要區(qū)別在于臍洼(荸薺的著生處)的深淺。一種是淺洼形,臍平,頂芽尖,淀粉含量高,肉質粗,適用于加工淀粉。一種是深洼形,臍凹,頂芽鈍,淀粉含量少,水分多,渣少,肉質甜嫩,適于炒食,制罐頭。【營養(yǎng)成分】荸薺含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、抗壞血酸和尼克酸等。【藥用功效】傳統(tǒng)醫(yī)學認為,荸薺性寒味甘,能清熱生津,開胃消食,潤燥化痰,清音明目,利尿通便。針對近年來動物性食物比重不斷升高,酸性和內熱體質的人日益增多,適當吃些荸薺等寒性堿性食物,是有百利而無一害的。
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