紅參簡(jiǎn)介
紅參是參的熟用品,其加工方法是經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。紅參在蒸制過(guò)程中,因?yàn)闊崽幚頃?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),成份上發(fā)生變化。紅參俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)
紅參靜等作用
英文名:RADIXGINSENGRUBRA
來(lái)源:本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的栽培品(習(xí)稱圓參)經(jīng)蒸制后的干燥根。秋季采挖,洗凈,蒸制后,干燥。炮制:潤(rùn)透,切薄片,干燥或用時(shí)搗碎。
性味:甘、微苦,溫。歸經(jīng):歸脾、肺、心經(jīng)。
功能主治:大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫,益氣攝血。用于體虛欲脫,肢冷脈微,氣不攝血,崩漏下血;心力衰竭,心原性休克。
用法用量:3~9克。
注意:不宜與藜蘆同用。
貯藏:置陰涼干燥處,密閉,防蛀。
紅參的功效:
紅參大補(bǔ)元?dú)?,?fù)脈固脫,益氣攝血。用于體虛欲脫,肢冷脈微,氣不攝血,崩漏下血;心力衰竭,心原性休克。
紅參的作用:
1.紅參對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用,而大量時(shí)反而有抑制作用。能加強(qiáng)動(dòng)物高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的興奮和抑制過(guò)程。并能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)一切非特異性刺激的適應(yīng)能力,能減少疲勞感。
2.紅參對(duì)心肌及血管有直接作用,一般在小劑量時(shí)興奮,大劑量時(shí)抑制。10%紅參浸液1毫升/公斤給貓(或兔)灌胃,對(duì)心肌無(wú)力有一定的改善作用。復(fù)溫期間有相當(dāng)程度的恢復(fù)。亦有抗過(guò)敏性休克及強(qiáng)心的作用。紅參對(duì)大鼠心肌細(xì)胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。
3.加強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害因素的抵抗力:(1)能使感染瘧原蟲(chóng)的雞免于急性死亡,且雞的體重還逐漸增加。(2)能抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物由于注射牛奶或疫苗所引起的發(fā)熱反應(yīng)。(3)能增強(qiáng)人體適應(yīng)氣溫變化的能力。(4)狗在大量失血或窒息而處于垂危狀態(tài)時(shí),立即注射紅參制劑,可使降至很低水平的血壓穩(wěn)固回升。(5)能延長(zhǎng)受錐蟲(chóng)感染的小鼠的存活時(shí)間。(6)能抑制注射松節(jié)油或由于兔耳殼凍傷而引起的全身炎癥反應(yīng)。(7)促進(jìn)某些實(shí)驗(yàn)性損傷的愈合。(8)有抗維生素B1、B2缺乏癥的作用。(9)能加速家兔實(shí)驗(yàn)性角膜潰瘍的愈合作用。(10)能減弱某些毒物(苯、四乙鉛、三甲酚磷酸等)對(duì)機(jī)體的作用。
4.對(duì)因腎上腺素引起的高血糖動(dòng)物有降低血糖的作用;對(duì)糖尿病患者除能自覺(jué)改善癥狀外,還有輕微的降血糖作用,并與胰島素有協(xié)同作用。
5.能促進(jìn)動(dòng)物的性腺功能,小白鼠吃小量紅參,能產(chǎn)生舉尾現(xiàn)象。
6.在適當(dāng)劑量,對(duì)家兔也能增加體重,使血漿白蛋白與球蛋白的比值上升。
7.刺激造血器官,有改善貧血的作用。
8.長(zhǎng)期服用小量,可使網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)即能亢進(jìn);劑量過(guò)大,則呈相反作用。
紅參-臨床應(yīng)用
1.紅參熟地湯:主治老年人陽(yáng)痿。紅參lOg,熟地30g,黃芪25g,白術(shù)15g,巴戟15g,山茱萸lOg,柏子仁lOg,五味子5g,遠(yuǎn)志5g,肉桂5g,枸杞15g,烏藥15g。水煎服,每日1劑,早晚分服,l周為l療程。
2.枸杞紅參酒:(《臨床驗(yàn)方集》)。身體虛弱、陽(yáng)病、耳鳴、目花等癥。枸杞子80克,熟地黃60克,紅參15克,首烏50克,茯苓20克,白酒1000毫升。將前5味共研為粗末,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,隔日振搖1次,浸泡14天后,即可取用。酒盡添酒,味薄即止??诜?。每次服20毫升,日服2次。
紅參的食用方法
(一)燉煮:紅參或干參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味,如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚(yú)等一起烹燉,可消除苦味,滋補(bǔ)強(qiáng)身。(推薦的食用方法)
(二)蒸服:將紅參切成2cm薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘左右(也可蒸的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn))即可服用。(麻煩)
(三)沖茶:將紅參或干參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開(kāi)水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
(四)熬粥:將紅參切成薄丁片,早餐熬粥時(shí)放少許大補(bǔ)
(五)嚼食:將紅參切成薄丁片,取2~3片含于口中細(xì)嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡(jiǎn)單服用方法。
(六)磨粉:將人參磨成細(xì)粉,每天吞服,用量視個(gè)人體質(zhì)而定,一般每次2克。
紅參營(yíng)養(yǎng)食譜
紅參瑤柱
原料:水發(fā)干貝8粒。輔料:紅參0.5克,冬瓜環(huán)4只,斑鳩茸25克,高級(jí)清湯3兩。調(diào)料:鋅鹽0.5克,瑤柱汁4克。
制法:1、四只水發(fā)干貝釀入處理好的冬瓜環(huán)中。2、另兩只干貝搓成絲與斑鳩脯茸制成球。3、上述兩種原料與紅參及高級(jí)清湯共同蒸10分鐘。4、原汁調(diào)味倒回即可。
特點(diǎn):湯鮮味美,色澤和諧,口感清醇。
紅參白鴿精
原料:鴿子2只,紅棗2顆,紅參2克。配料:味精、鹽各少許,生姜1小片。
做法:1、鴿子宰洗干凈,除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟,用沸水飛去血穢,裝入燉盅。2、加入紅棗、生姜,調(diào)入味精、鹽,倒入能蓋過(guò)鴿面的沸水。3、紅參切片,撒在面上,隔水約燉90分鐘。
特點(diǎn):湯清如鏡。藥用價(jià)值:鴿肉味甘,性平;紅棗味甘,性溫;紅參味甘微苦,性溫。三者合燉,可大補(bǔ)元?dú)?,溫中補(bǔ)脾,健胃輕身,養(yǎng)血安神;也可抗衰微智,運(yùn)化五臟六腑,促進(jìn)新陳代謝。
紅參圓肉粥
原料:紅參10克(切片),圓肉15克,粳米100克。
做法:同煮粥食用。
特點(diǎn):主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型:面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏,舌質(zhì)淡紅,苔薄膩,脈細(xì)。
老中醫(yī)提醒,吃紅參還要注意以下幾點(diǎn)
◎不適合吃紅參的人包括:陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發(fā)紅者、發(fā)熱者。否則會(huì)加重癥狀,出現(xiàn)頭昏頭痛,血壓上升等。紅參也不適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年,會(huì)導(dǎo)致早熟。
◎心臟病和高血壓患者在服用前,要在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。
◎紅參不宜與寒涼的食物同用,如蘿卜、來(lái)膚籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆同用。
◎服用紅參的時(shí)間宜在早上或中午,不宜在睡前,否則會(huì)因興奮影響睡眠。
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