預(yù)防大腸直腸癌的發(fā)生,應(yīng)從生活的改變及健康飲食著手。建議民眾減少油炸食物的攝取頻率,多攝取植化素、纖維素、維生素等含量豐富的天然蔬果,可以降低身體的自由基,保護(hù)健康。
走一趟燒烤攤或咸酥雞攤販,許多民眾喜歡點(diǎn)一份俗稱“七里香”的雞屁股,不過(guò)坊間卻流傳吃雞屁股會(huì)致癌的說(shuō)法,引發(fā)美食愛(ài)好者一陣恐慌!營(yíng)養(yǎng)師表示,目前沒(méi)有研究可證實(shí)吃雞屁股會(huì)增加罹癌風(fēng)險(xiǎn),而高油脂和高熱量飲食才是致癌的主要關(guān)鍵。
雞屁股會(huì)致癌?營(yíng)養(yǎng)師:高油和高熱量才是關(guān)鍵
坊間流傳,雞屁股是淋巴集中的部位,也是病菌和毒素集中的大本營(yíng),經(jīng)常食用易增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò),衛(wèi)生福利部南投醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師蔡秀雯表示,目前并沒(méi)有流行病學(xué)研究證明常吃雞屁股會(huì)造成罹癌率增高,但是,卻有許多研究證實(shí)油炸食物攝取過(guò)多、脂肪攝取過(guò)多,與許多癌癥罹患率有明顯的相關(guān)性。
以大腸直腸癌為例,統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用高脂肪、低纖維的飲食,以及肥胖等,是影響罹患率很重要的因素。在臺(tái)灣,每年約新增8千多個(gè)大腸癌病例,并有超過(guò)4千人死于大腸癌,目前是所有癌癥發(fā)生人數(shù)的第一位,對(duì)人的健康威脅不容小覷。
預(yù)防大腸癌!健康飲食有方法
蔡秀雯營(yíng)養(yǎng)師表示,預(yù)防大腸直腸癌的發(fā)生,應(yīng)從生活的改變及健康飲食著手。建議民眾減少油炸食物的攝取頻率,多攝取植化素、纖維素、維生素等含量豐富的天然蔬果,可以降低身體的自由基,保護(hù)健康。
此外,天然蔬果的膳食纖維,也可以刺激腸道蠕動(dòng),增加糞便體積,幫助排便,減少糞便停留于腸道,也減少有害物質(zhì)在腸道與腸壁接觸的時(shí)間,有助降低腸道病變的風(fēng)險(xiǎn)。
飲食3招大腸癌
每日攝取足量的蔬菜水果,每餐至少要達(dá)半碗以上的青菜,蔬菜可以十字花科類(lèi)食材為優(yōu)先,例如胡蘿卜、花椰菜、包心白菜等;每日要攝取1碗的水果;適度攝取青蔥和蒜,也有預(yù)防大腸癌的作用。
減少飽和脂肪、反式脂肪和高熱量食物的攝取,控制體重;紅肉類(lèi)應(yīng)減少攝取,盡量以低脂的魚(yú)類(lèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
避免抽煙及飲酒過(guò)量。
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