美國喬治城大學(xué)、加州州立理工大學(xué)、美國國立衛(wèi)生研究院老齡化研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)：紅酒中含有豐富的抗氧化劑白藜蘆醇，適量飲用紅酒對肌肉有一定的好處，能夠更耐疲勞。
研究團隊選取了獼猴作為實驗對象，希望考察含有白藜蘆醇的營養(yǎng)補充品能否抵消高脂高糖飲食對后腿肌肉造成的負(fù)面影響。研究人員檢測了比目魚肌、跖肌和趾長伸肌這三種肌肉，比目魚肌是從膝蓋到腳后跟的大塊肌肉，用于站立和行走;跖肌是小腿后方一塊5~10厘米長的肌肉;趾長伸肌位于小腿外側(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高脂高糖飲食會對比目魚肌產(chǎn)生負(fù)面影響，但不會對其他兩處肌肉產(chǎn)生影響。而白藜蘆醇能夠抵消這種飲食對肌肉的傷害，增強肌肉的耐疲勞性。
發(fā)表在《生理學(xué)前沿雜志》上的這項研究成果表明：白藜蘆醇增強了比目魚肌和跖肌的抗疲勞性，從而讓人從事體力活動時間更長，進而提高體適能、身體的移動性和穩(wěn)定性，這對很多人尤其是老人好處明顯。
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