在我們餐桌上，卷心菜可謂是必不可少的菜肴之一了。生活中，很多人對于卷心菜也是十分偏愛的哦!不僅因為味道好吃，而且還具有豐富的營養(yǎng)哦!而且很多人說：卷心菜能夠抗癌。那么這是真的嗎?一起來看下吧!
卷心菜性味性平，味甘;歸經(jīng)歸脾、胃經(jīng);用量50克/餐;主要營養(yǎng)：維生素C、B族維生素及鈣、鐵、磷、膳食纖維等。同時它在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三!它富含維生素C、維生素B6、維生素K1、維生素U和鉀，又被稱為抗癌蔬菜，希臘人和羅馬人甚至叫它“萬能藥”。
卷心菜富含葉酸，所以孕媽媽及貧血患者應當多吃。卷心菜還能提高人體免疫力，預防感冒;卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用;卷心菜對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品;卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。
卷心菜的吃法有很多，可以生吃、榨汁，最常見的是炒著吃。
炒卷心菜有兩大竅門：一是炒時最好用橄欖油。在不飽和油脂的幫助下，卷心菜所含的脂溶性維生素才能被人體充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物，做菜時最好不要蓋鍋蓋，這樣能使揮發(fā)性分子大量釋放出去。三是炒制時間不宜太長，要急火快炒，而且火力要大，待油溫升高后再放入卷心菜，快炒，以降低維生素C的損失。
通過以上的分享，你是不是也覺得非常神奇呢?卷心菜不僅有這么多營養(yǎng)，而且還可以用來預防癌癥。所以你是不是也不敢小瞧它了呢!生活中大家還是不妨多吃點它哦，對身體也是有好處的!
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