切開的食物怎么保存 如何避免氧化

食物的食用，可能因為個頭比較大的原因，一下吃不完，就需要切開，剩下的該怎么保存好呢？食物切開后，不僅讓一些空氣中微生物依附其中，不注意保存就會氧化，對事物本身的新鮮也不好，該怎么辦呢？那么要想切開后的食物保持健康及不易污染，該怎么做呢？有什么好的方法能改善嗎？一起看看哪些食物切開后需要做好保存呢？

食物切開后避免腐敗的保存方式

檸檬切口涂蜂蜜。檸檬一般每次只吃一兩片，很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。其實，還可以先在切口處涂上一層蜂蜜，再封上保鮮膜。這樣等于給檸檬穿了兩層“保護衣”，不但能夠有效防止細菌入侵，還可以防止水分和營養(yǎng)的流失，保存時間可達3~5天。另外，即使是表皮已經(jīng)變干的檸檬，其內部還是多汁的，所以不要丟棄，可以用來做檸檬茶。

南瓜先把瓜瓤掏空。完整的南瓜皮厚堅實，只要將瓜柄朝上放在陰涼干燥的地方可以保存兩個月之久。而切開以后的南瓜不易貯藏，容易從“心”開始變質，因為瓜瓤含糖量很高，切開后長時間貯存，瓜瓤會進行有氧酵解，使瓜體發(fā)霉變爛，瓜味變臭。所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏，這樣可以短時間存放，但最好在1~2天內吃完，以免變質。

冬瓜切口蓋張紙。冬瓜的個頭都比較大，一次很難吃完。切開后的冬瓜表面有一層液體，很容易滋生細菌造成變質，所以最好在切口處蓋一張潔凈的白紙吸附液體，然后包上保鮮膜放到冰箱冷藏，這樣可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉。

切西瓜前先洗刀。雖然西瓜在切開前內部是無菌的，但切開后接觸了空氣、水果刀表面就會有細菌，長期放置細菌容易大量繁殖，導致西瓜變質。所以切西瓜時應注意水果刀表面的潔凈程度，最好先洗干凈。切開后的西瓜不宜久放，在常溫下一般只能放置4個小時，切開吃不完的西瓜應該包上保鮮膜及時放入冰箱冷藏。

蔥姜蒜用錫紙包好。蔥姜蒜中的水分含量直接影響它們的品質，如果放在陽臺會變干萎縮，而放在冰箱又會發(fā)芽、長毛，所以保持適宜的水分是關鍵。在這里推薦一個方法，將錫紙剪成合適的尺寸，然后將蔥姜蒜分別包裝，包裹時盡量將錫紙緊貼住食物，然后放在室內陰涼通風的地方即可，這樣即使放2~3周也不會變質。特別需要注意的是，蔥姜蒜在保存前千萬不要清洗。

以上就是小編和大家介紹的幾種方法，完好的保存食物的新鮮，就要掌握這些保存的技巧，以免食物出現(xiàn)氧化。食物的新鮮需要大家做好，不管是放冰箱，還是儲存在外面，一定要掌握其中的方法，做好預防對食物會更好。好了，今天的介紹就是這些，希望能幫助到大家。