秋季飲食保?。簺霾璧恼_喝法和小配方

　　涼茶在我國有著悠久的歷史，早在東晉時期，當時的著名醫(yī)家葛洪南下嶺南，悉心研究嶺南各種用于治療溫病的醫(yī)藥，他后來所遺下的醫(yī)學專著以及后世嶺南溫派醫(yī)家總結(jié)勞動人民長期防治疾病過程中的豐富經(jīng)驗，形成了嶺南文化底蘊深厚的涼茶，其配方、術(shù)語世代相傳。

　　數(shù)百年來，林立于廣東、香港、澳門的涼茶鋪，形成了一條嶺南文化的獨特風景線。

　　五類人群不宜喝涼茶

　　夏枯草究竟是種什么中藥呢？南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院瘰疬科主任鈕曉紅教授介紹說，夏枯草主要產(chǎn)自江浙及安徽，為清肝火、散郁結(jié)的中藥，也是治療瘰疬癥屬痰火者的一味常用藥物。《神農(nóng)本草經(jīng)》將夏枯草歸為有毒、不可久服的“下品”藥，而《本草綱目》則稱其“無毒”。

　　目前有部分研究表明，久服夏枯草確能導致一些不良反應，但是癥狀輕重因人而異。一般來說，脾胃虛弱者要慎服，氣虛者要禁用。該院中醫(yī)科主任王東旭則認為，之前有市民因喝該品牌涼茶而導致胃潰瘍的報道，事實上，胃潰瘍與其經(jīng)常喝這種涼茶確實有一定的關(guān)系。熬夜上火一般屬“虛火”，而涼茶一般主要用來降腸胃實火。每種中草藥均有其獨特的性味與歸經(jīng)，而不同的人，體質(zhì)也有陰陽、表里、虛實之分，如果食不對癥，就容易產(chǎn)生副作用。那么究竟哪些人群對涼茶比較“感冒”呢？王東旭主任介紹說，涼茶性寒，有些人群是不適合喝的。主要集中在以下五類人群：

　　體虛和患有慢性腸胃炎、關(guān)節(jié)炎者涼茶中的主要成分大多屬于寒性，體質(zhì)虛弱的人平時就有怕冷、怕風、多汗等癥狀，飲用涼茶后不僅會加重，嚴重者還會傷及脾胃，甚至導致腹痛和腹瀉。氣虛體質(zhì)者夏季應喝點由西洋參、太子參等制成的參茶來代替涼茶。

　　風寒感冒者夏季因空調(diào)溫度過低或淋雨而引發(fā)感冒者如果表現(xiàn)為怕冷、流鼻涕，再喝涼茶極易加重癥狀，不利于感冒的治愈；但如果表現(xiàn)為發(fā)熱、咽喉腫痛，則可適量飲用涼茶。

　　經(jīng)期女性女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，抵抗力降低，此時若喝寒性的涼茶，極易導致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴重者可造成月經(jīng)不調(diào)。

　　孕婦和新產(chǎn)婦俗話說“是藥三分毒”，為了寶寶的健康，準媽媽最好不要喝涼茶。剛生完寶寶的新媽媽身體極為虛弱，喝涼茶不僅不利于產(chǎn)后臟腑功能恢復，還會傷及脾胃，引發(fā)日后的腹部冷痛。

　　老年人和孩子老年人的脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，含黃柏、黃芩等成分的涼茶過于寒涼，會進一步損傷他們的脾胃，引起消化不良、厭食、腹瀉等。

　　涼茶熱飲效果更好

　　涼茶并不是茶，而是中草藥熬出來的藥湯；涼茶也不一定涼，熱著喝效果更好，最有代表性的就是斑砂涼茶。因為涼茶并不是涼著喝的茶，而是具有清熱解毒、祛濕生津作用的茶。最初涼茶多用茶葉，后來有人為了增強茶葉清熱生津的作用，或增加一些其它功效，于是在涼茶中添加一些中草藥進去，不少涼茶雖有茶之名稱，實際上全是由一些中草藥組成。

　　廣東省中醫(yī)院傳統(tǒng)療法中心主任陳秀華副教授指出，廣東涼茶有很多的種類和配方，分苦和甜兩種，但是人們基本上都是熱著喝的。夏季暑濕當?shù)?，廣東人習慣喝熱的涼茶，一是熱茶更能喝完之后渾身出汗、清涼爽快；二是清熱解毒、健脾利濕。廣東涼茶性味偏寒涼，易損害人體的陽氣和津液，如果把涼茶在冰箱里冰鎮(zhèn)后飲用的話，不僅喪失了熱飲的作用，更重要的是損傷胃腸，尤其是對體弱的老人、兒童和婦女。

　　紅茶對老人最解暑

　　北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室教授張湖德表示，涼茶味苦性寒，喝進體內(nèi)，能起到刺激腸胃、去火降溫的作用。但老年人體質(zhì)不比年輕人，消化功能也比較弱，再加上一些常見的老年性疾病，在喝涼茶時必須特別注意。如果涼茶濃度太高，或使用的材料不適合老人身體，很可能會導致腸胃不適，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況?！疤貏e是對于黃連、黃芩等大寒大苦的藥材，老年人千萬要小心?！睆埡抡f。

　　夏天老年人最好喝一些溫性的茶，如紅茶。紅茶性溫，且具有暖胃作用，比較適合老年人。身體虛弱、體內(nèi)無火的老人可以喝點參茶；如果上火則可適當喝點西洋參（花旗參）。

　　自己動手做“涼茶”

　　涼茶其實沒有那么神秘，自己動手也能做。王東旭主任向廣大讀者推薦了四款制作簡單而且具有不同療效的涼茶：

　　西瓜翠衣涼茶：把西瓜皮洗凈后切碎去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，防暑利尿。

　　薄荷甘草涼茶：取薄荷葉、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。常飲此涼茶可提神醒腦。

　　鮮藕涼茶：將鮮藕75克洗凈，切成片，放入鍋內(nèi)，倒入750克水，用文火煮。待鍋內(nèi)水煮至水量的三分之二即可，放入適量的白糖，常飲能去火化淤。

　　杏仁雪梨茶：將新鮮雪梨削皮、去心再切成均勻的1.8厘米的粒，將杏仁和蜜棗倒進小鍋加水，以稍溢過雪梨粒為宜。中火煲二十分鐘后收火，浸十分鐘再喝。雪梨潤肺止燥、祛痰通便，杏仁養(yǎng)顏。常喝杏仁雪梨茶，皮膚滑，喉嚨潤，腸胃清。