? 馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它比谷類含有較多的水分和膳食纖維，比一般的蔬菜，它又含有較高的糖類。
薯類脂肪含量少
淀粉是碳水化合物的重要來源，它所提供的能量占人體總能量的60%～70%。在每100克干薯類食物中含有76～81克的碳水化合物，因此薯類可以作為充饑的食物。吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
吃薯類食物有飽腹感
薯類含有一種特殊的淀粉，叫做抗性淀粉，屬于食物纖維類。這種淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃內停留時間較長，只有在大腸內被雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌發(fā)酵降解，有增強結腸運動的功能，可以防治便秘。因此，人們吃薯類食品后，飽腹感增強，不容易饑餓。
薯類食物可促進消化
每100克干薯中含有1.5～2.0克膳食纖維，是谷類稻米的1～2倍。薯類食物中所含有的纖維素、半纖維素、果膠等膳食纖維，能夠有效刺激腸道，促進排便。
薯類合理搭配更減肥
薯類的攝入并非多多益善，還是要控制薯類的攝入量，并相應減少主食的攝取，攝入時，可按薯類與主食3：1～4：1的重量比控制。
拒絕油炸薯類！
注意：經(jīng)過高溫油炸的薯片、薯條，是導致熱量過剩、引發(fā)肥胖的不良食物，而且這些油炸薯片往往屬零食，并非正餐。要采取煮、蒸、燉等烹調方法，薯類就是美味與營養(yǎng)兼得的減肥食品。
編輯：秦超
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