人懶,又不想對(duì)不起自己的胃,有什么辦法做菜可以又省事又好吃?下面的這些菜譜通通是原料簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)單、技術(shù)水準(zhǔn)要求低、營(yíng)養(yǎng)豐富,實(shí)在是懶人廚師的看家法寶。
1.雞蛋
雞蛋是懶人廚師的一大救星。它營(yíng)養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗,而且味道鮮美。
※.懶人炒蛋:
做法:雞蛋數(shù)目隨意,根據(jù)雞蛋數(shù)目而定,鍋內(nèi)放入盡量少的油。將油(油食品)燒得微熱,把雞蛋直接打鍋里,用筷子攪和,等雞蛋凝固后立即盛出,不要太久,否則不夠嫩。撒上點(diǎn)胡椒和鹽即可。用來拌飯和拌面,好吃!
※雞蛋炒豆腐
做法:鍋內(nèi)加油,燒熱,放入嫩豆腐一塊,用勺子邊搗邊炒,打入雞蛋一個(gè)一起炒均勻加鹽、味精調(diào)味,盛出即可,黃白相間,好吃好看,適合拌飯。
※碎椒炒蛋
做法:尖椒數(shù)個(gè)剁碎,放入碗中,再打入雞蛋,加入少許鹽、胡椒調(diào)味,攪拌均勻,鍋內(nèi)放油加熱,倒入攪拌均勻的蛋液,炒熟。下飯!
※蛋粥
做法:剩飯倒入鍋里,加水煮成粥,打入雞蛋攪拌,煮稠一點(diǎn),加點(diǎn)兒鹽、胡椒、雞精,撒上蔥末。
專家視線:
歐洲最著名的性學(xué)研究家p.艾羅拉博士指出,雞蛋是增強(qiáng)性功能的營(yíng)養(yǎng)食品,是性愛后恢復(fù)元?dú)庾詈玫摹斑€原劑”。千百年來,阿拉伯人一直流傳著在新婚前幾天吃蔥炒雞蛋的習(xí)俗,其目的在于保證新婚之夜性愛的美滿,雞蛋是一種高蛋白食物,其所含14.7%的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白和卵球蛋白,含有人體必需的八種氨基酸(氨基酸食品),與人體蛋白質(zhì)成分相近。雞蛋蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的人體吸收率高達(dá).7%(牛奶僅為 85%)。這些優(yōu)質(zhì)蛋白是性愛必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它可以強(qiáng)身壯氣,消除性交后的疲勞感,而且,它在體內(nèi)還可轉(zhuǎn)化為精氨酸,提高男性(男性食品)的精子質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。同時(shí)還能加快女方處女膜破裂后的愈合。
2.蝦
蝦可是好東西??!不是有一句話說“男人吃蝦,女人吃蟹”嗎?其實(shí)不管是男是女,對(duì)這么營(yíng)養(yǎng)豐富、又好吃的東西,誰(shuí)肯輕易放過呢?現(xiàn)在介紹幾種懶人吃蝦的好辦法,省事、簡(jiǎn)單、解饞!
※白灼蝦
做法:蝦洗凈,水燒開。放蝦入水,變紅撈出,蘸醋吃。
※微波蝦
做法:蝦洗凈,晾干,放入微波爐,小火加熱即可,將姜末、醋、香油混合成調(diào)味汁,吃起來清香撲鼻。
專家視線:
人體免疫力的高低受多種因素影響,其中營(yíng)養(yǎng)因素起著十分重要的作用,運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)手段來調(diào)節(jié)人體的免疫狀況,提高機(jī)體抵抗力十分重要。拿魚蝦類食品舉例,這類食物中富含蛋白質(zhì)和微量元素硒,蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ),參與免疫組織和器官的構(gòu)成;微量元素(微量元素食品)硒是一種抗氧化劑,硒缺乏可降低機(jī)體的抗感染能力。
3.黃瓜
黃瓜你喜歡吃嗎?它口感爽脆,顏色悅目;而且,熱量低,除濕利水,清熱解毒。夏天多吃黃瓜,可謂一舉多得,偷懶也偷得有道理。
※黃瓜三明治
做法:兩片面包涂蛋黃醬夾黃瓜片吃。
※酸奶黃瓜
做法:黃瓜切丁,用酸奶拌一下。
※鹽黃瓜
做法:黃瓜先拍扁,再切碎,加鹽。
專家視線:
結(jié)合夏天的特點(diǎn),不要吃很油膩的東西,盡量做得清淡一些,可以適當(dāng)?shù)爻砸恍霭璨?,擱一些調(diào)味品(調(diào)味品食品),調(diào)節(jié)一下口味,如醋和香油。黃瓜在夏天有清熱的作用,而且利口,增食欲。
4.西紅柿
西紅柿是人見人愛的食物之一,長(zhǎng)相可愛,味美多汁,不僅能美容(美容食品),其所含營(yíng)養(yǎng)還能保護(hù)心臟,好處多多,實(shí)在是不可錯(cuò)過。
※雪壓紅梅
做法:說白了就是西紅柿拌白糖,先把西紅柿在熱水中過一下,然后切片;更好的辦法是,先把西紅柿切片后,煮一下,再撈出來過過涼水,灑上些許白糖,吃的時(shí)候拌一下,讓西紅柿和白糖的混合汁均勻一下,味道最好!
※西紅柿炒蛋
做法:沒受過任何做菜訓(xùn)練的人,都能做好這個(gè)菜哦!先炒西紅柿,盛出擱在一邊,再打個(gè)蛋放入鍋內(nèi)炒熟,再將炒好的西紅柿與雞蛋混合,加鹽、少許醬油和味精,翻炒片刻,即可出鍋。拌飯拌面都不錯(cuò)!
※西紅柿炒柿子椒
做法:一起炒,又紅又綠,好看好吃。
專家視線:
一天一個(gè)西紅柿,特別提醒男性一天一個(gè)西紅柿,患前列腺癌的幾率減少45%,吃熟透的西紅柿更好,因?yàn)檗鸭t薯是脂溶性的。
5.白灼蔬菜(蔬菜食品)
夏日適宜吃得清淡,白灼是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇,方法簡(jiǎn)單,還能保證蔬菜的原汁原味,營(yíng)養(yǎng)不流失。
適合蔬菜:生菜、芥蘭、菜心等
做法:鍋內(nèi)放半鍋水加熱,放一點(diǎn)兒油,水開之后放入蔬菜,翻幾下,軟了就可撈出,淋上醬油,還可以加一點(diǎn)香油和蒜末。
tips:
◇ 連皮一起食用 有些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分大都集中在皮下,在削皮過程中易使?fàn)I養(yǎng)成分連皮一起帶走,所以只要表面無污染,就應(yīng)連皮一起吃。
◇先洗凈后切 烹調(diào)蔬菜前,要先洗凈后切片或絲,蔬菜中所含的多種維生素,大都屬于水溶性維生素,切后再洗會(huì)使許多維生素(維生素食品)溶解于水中,造成營(yíng)養(yǎng)損失。
◇快速烹調(diào) 蔬菜中所含的營(yíng)養(yǎng)成分,大都不能耐高溫,久炒久熬,損失的營(yíng)養(yǎng)就較多。
◇ 涼拌吃 黃瓜、番茄、蘿卜、豆芽、地瓜等蔬菜,能生吃的就盡量生吃,或洗凈后用開水燙一燙,切成片或絲,用佐料涼拌吃。這樣可使蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分免遭破壞。
◇添加食醋 在烹調(diào)蔬菜時(shí),為了保護(hù)維生素c,殺滅蔬菜中的殘留細(xì)菌,可在出鍋前適當(dāng)加點(diǎn)食醋,既能調(diào)味,又能保護(hù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)。
6.懶人拌飯
※香蕉拌飯
做法:還用解釋嗎?顧名思義,香蕉切成小丁,和飯混在一起,飯粒軟一點(diǎn)最好,可以先用水泡一下,相當(dāng)爽滑哦!
※韓式泡菜拌飯
做法:超市里買來的韓式泡菜,衛(wèi)生起見可先過一下溫水,切碎,與飯混合起來翻炒,
一會(huì)兒就能上桌了,美味無比,和韓國(guó)燒烤店里做出來的味道不相上下。
專家視線:
香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人的創(chuàng)造能力,香蕉中還含有可使神經(jīng)“堅(jiān)強(qiáng)”的色氨酸,有了色氨酸,能幫助你很好地保持心理平衡,色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素,它能使人感受到幸福、開朗,預(yù)防抑郁癥的發(fā)生。
韓國(guó)菜清爽可口,60%的韓國(guó)菜都屬于涼拌菜,而且韓國(guó)泡菜的種類可能超過200種。泡菜在發(fā)酵過程中,會(huì)產(chǎn)生乳酸菌,有助于腸胃蠕動(dòng);而且,各式泡菜都屬于高纖維、低熱量的食物,有助于消化(消化食品),減少脂肪累積;更好的是,在腌制過程中,還加入大量的蒜頭、辣椒,這些佐料都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如辣椒能預(yù)防癌癥(癌癥食品)和防止動(dòng)脈硬化,大蒜(大蒜食品)則可以降低膽固醇的合成。
7.鹵味
鹵汁:可以買現(xiàn)成的,也可以自己配,想怎么配就怎么配,但一定要有醬油和鹽。
材料:喜歡什么就是什么,如雞翅、雞爪、肝、豆腐等等。
做法:放鍋里煮,熟了撈出來晾涼,放入冰箱,想啥時(shí)侯吃就啥時(shí)侯吃。
tips:
鹵味雖美,偶爾食之別有風(fēng)味,但宜少吃;購(gòu)買時(shí)請(qǐng)選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的品牌。香港特別行政區(qū)食物環(huán)境衛(wèi)生署公布的一份報(bào)告說,鹵味(例如:鹵水鵝)通常都經(jīng)過高溫處理(中心溫度達(dá)攝氏75度或以上),以消滅食物內(nèi)的細(xì)菌。故從微生物角度而言,剛經(jīng)過高溫烹調(diào)制成的燒味、鹵味都是安全的。但大部份燒味、鹵味食品都是含高蛋白質(zhì)的肉類或家禽,它們?yōu)椴【峁┝丝焖僭鲩L(zhǎng)的條件。雖然在制造燒味、鹵味的過程中,高溫已將病菌消滅,但燒味、鹵味成品通常會(huì)經(jīng)人手重復(fù)處理(例如:擺放、斬切等),增加了食物受病菌污染的機(jī)會(huì)。此外,傳統(tǒng)上,燒味、鹵味會(huì)被放置在室溫環(huán)境下擺賣(在夏日,室溫可達(dá)至攝氏30度或以上),若處理不當(dāng),病菌便會(huì)快速地增長(zhǎng),大大增加了引致食物中毒的機(jī)會(huì)。
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