人懶，又不想對(duì)不起自己的胃，有什么辦法做菜可以又省事又好吃？下面的這些菜譜通通是原料簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)單、技術(shù)水準(zhǔn)要求低、營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)在是懶人廚師的看家法寶。
1.雞蛋
雞蛋是懶人廚師的一大救星。它營(yíng)養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。
※.懶人炒蛋：
做法：雞蛋數(shù)目隨意，根據(jù)雞蛋數(shù)目而定，鍋內(nèi)放入盡量少的油。將油(油食品)燒得微熱，把雞蛋直接打鍋里，用筷子攪和，等雞蛋凝固后立即盛出，不要太久，否則不夠嫩。撒上點(diǎn)胡椒和鹽即可。用來拌飯和拌面，好吃！
※雞蛋炒豆腐
做法：鍋內(nèi)加油，燒熱，放入嫩豆腐一塊，用勺子邊搗邊炒，打入雞蛋一個(gè)一起炒均勻加鹽、味精調(diào)味，盛出即可，黃白相間，好吃好看，適合拌飯。
※碎椒炒蛋
做法：尖椒數(shù)個(gè)剁碎，放入碗中，再打入雞蛋，加入少許鹽、胡椒調(diào)味，攪拌均勻，鍋內(nèi)放油加熱，倒入攪拌均勻的蛋液，炒熟。下飯！
※蛋粥
做法：剩飯倒入鍋里，加水煮成粥，打入雞蛋攪拌，煮稠一點(diǎn)，加點(diǎn)兒鹽、胡椒、雞精，撒上蔥末。
專家視線：
歐洲最著名的性學(xué)研究家p.艾羅拉博士指出，雞蛋是增強(qiáng)性功能的營(yíng)養(yǎng)食品，是性愛后恢復(fù)元?dú)庾詈玫摹斑€原劑”。千百年來，阿拉伯人一直流傳著在新婚前幾天吃蔥炒雞蛋的習(xí)俗，其目的在于保證新婚之夜性愛的美滿，雞蛋是一種高蛋白食物，其所含14.7％的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白和卵球蛋白，含有人體必需的八種氨基酸(氨基酸食品)，與人體蛋白質(zhì)成分相近。雞蛋蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的人體吸收率高達(dá).7％（牛奶僅為 85％）。這些優(yōu)質(zhì)蛋白是性愛必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它可以強(qiáng)身壯氣，消除性交后的疲勞感，而且，它在體內(nèi)還可轉(zhuǎn)化為精氨酸，提高男性(男性食品)的精子質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。同時(shí)還能加快女方處女膜破裂后的愈合。
2.蝦
蝦可是好東西??！不是有一句話說“男人吃蝦，女人吃蟹”嗎？其實(shí)不管是男是女，對(duì)這么營(yíng)養(yǎng)豐富、又好吃的東西，誰(shuí)肯輕易放過呢？現(xiàn)在介紹幾種懶人吃蝦的好辦法，省事、簡(jiǎn)單、解饞！
※白灼蝦
做法：蝦洗凈，水燒開。放蝦入水，變紅撈出，蘸醋吃。
※微波蝦
做法：蝦洗凈，晾干，放入微波爐，小火加熱即可，將姜末、醋、香油混合成調(diào)味汁，吃起來清香撲鼻。
專家視線：
人體免疫力的高低受多種因素影響，其中營(yíng)養(yǎng)因素起著十分重要的作用，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)手段來調(diào)節(jié)人體的免疫狀況，提高機(jī)體抵抗力十分重要。拿魚蝦類食品舉例，這類食物中富含蛋白質(zhì)和微量元素硒，蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，參與免疫組織和器官的構(gòu)成；微量元素(微量元素食品)硒是一種抗氧化劑，硒缺乏可降低機(jī)體的抗感染能力。
3.黃瓜
黃瓜你喜歡吃嗎？它口感爽脆，顏色悅目；而且，熱量低，除濕利水，清熱解毒。夏天多吃黃瓜，可謂一舉多得，偷懶也偷得有道理。
※黃瓜三明治
做法：兩片面包涂蛋黃醬夾黃瓜片吃。
※酸奶黃瓜
做法：黃瓜切丁，用酸奶拌一下。
※鹽黃瓜
做法：黃瓜先拍扁，再切碎，加鹽。
專家視線：
結(jié)合夏天的特點(diǎn)，不要吃很油膩的東西，盡量做得清淡一些，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍霭璨?，擱一些調(diào)味品(調(diào)味品食品)，調(diào)節(jié)一下口味，如醋和香油。黃瓜在夏天有清熱的作用，而且利口，增食欲。
4.西紅柿
西紅柿是人見人愛的食物之一，長(zhǎng)相可愛，味美多汁，不僅能美容(美容食品)，其所含營(yíng)養(yǎng)還能保護(hù)心臟，好處多多，實(shí)在是不可錯(cuò)過。
※雪壓紅梅
做法：說白了就是西紅柿拌白糖，先把西紅柿在熱水中過一下，然后切片；更好的辦法是，先把西紅柿切片后，煮一下，再撈出來過過涼水，灑上些許白糖，吃的時(shí)候拌一下，讓西紅柿和白糖的混合汁均勻一下，味道最好！
※西紅柿炒蛋
做法：沒受過任何做菜訓(xùn)練的人，都能做好這個(gè)菜哦！先炒西紅柿，盛出擱在一邊，再打個(gè)蛋放入鍋內(nèi)炒熟，再將炒好的西紅柿與雞蛋混合，加鹽、少許醬油和味精，翻炒片刻，即可出鍋。拌飯拌面都不錯(cuò)！
※西紅柿炒柿子椒
做法：一起炒，又紅又綠，好看好吃。
專家視線：
一天一個(gè)西紅柿，特別提醒男性一天一個(gè)西紅柿，患前列腺癌的幾率減少45%，吃熟透的西紅柿更好，因?yàn)檗鸭t薯是脂溶性的。
5.白灼蔬菜(蔬菜食品)
夏日適宜吃得清淡，白灼是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇，方法簡(jiǎn)單，還能保證蔬菜的原汁原味，營(yíng)養(yǎng)不流失。
適合蔬菜：生菜、芥蘭、菜心等
做法：鍋內(nèi)放半鍋水加熱，放一點(diǎn)兒油，水開之后放入蔬菜，翻幾下，軟了就可撈出，淋上醬油，還可以加一點(diǎn)香油和蒜末。
tips：
◇ 連皮一起食用 有些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分大都集中在皮下，在削皮過程中易使?fàn)I養(yǎng)成分連皮一起帶走，所以只要表面無污染，就應(yīng)連皮一起吃。
◇先洗凈后切 烹調(diào)蔬菜前，要先洗凈后切片或絲，蔬菜中所含的多種維生素，大都屬于水溶性維生素，切后再洗會(huì)使許多維生素(維生素食品)溶解于水中，造成營(yíng)養(yǎng)損失。
◇快速烹調(diào) 蔬菜中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，大都不能耐高溫，久炒久熬，損失的營(yíng)養(yǎng)就較多。
◇ 涼拌吃 黃瓜、番茄、蘿卜、豆芽、地瓜等蔬菜，能生吃的就盡量生吃，或洗凈后用開水燙一燙，切成片或絲，用佐料涼拌吃。這樣可使蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分免遭破壞。
◇添加食醋 在烹調(diào)蔬菜時(shí)，為了保護(hù)維生素c，殺滅蔬菜中的殘留細(xì)菌，可在出鍋前適當(dāng)加點(diǎn)食醋，既能調(diào)味，又能保護(hù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)。
6.懶人拌飯
※香蕉拌飯
做法：還用解釋嗎？顧名思義，香蕉切成小丁，和飯混在一起，飯粒軟一點(diǎn)最好，可以先用水泡一下，相當(dāng)爽滑哦！
※韓式泡菜拌飯
做法：超市里買來的韓式泡菜，衛(wèi)生起見可先過一下溫水，切碎，與飯混合起來翻炒，
一會(huì)兒就能上桌了，美味無比，和韓國(guó)燒烤店里做出來的味道不相上下。
專家視線：
香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力，香蕉中還含有可使神經(jīng)“堅(jiān)強(qiáng)”的色氨酸，有了色氨酸，能幫助你很好地保持心理平衡，色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素，它能使人感受到幸福、開朗，預(yù)防抑郁癥的發(fā)生。
韓國(guó)菜清爽可口，60%的韓國(guó)菜都屬于涼拌菜，而且韓國(guó)泡菜的種類可能超過200種。泡菜在發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生乳酸菌，有助于腸胃蠕動(dòng)；而且，各式泡菜都屬于高纖維、低熱量的食物，有助于消化(消化食品)，減少脂肪累積；更好的是，在腌制過程中，還加入大量的蒜頭、辣椒，這些佐料都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如辣椒能預(yù)防癌癥(癌癥食品)和防止動(dòng)脈硬化，大蒜(大蒜食品)則可以降低膽固醇的合成。
7.鹵味
鹵汁：可以買現(xiàn)成的，也可以自己配，想怎么配就怎么配，但一定要有醬油和鹽。
材料：喜歡什么就是什么，如雞翅、雞爪、肝、豆腐等等。
做法：放鍋里煮，熟了撈出來晾涼，放入冰箱，想啥時(shí)侯吃就啥時(shí)侯吃。
tips：
鹵味雖美，偶爾食之別有風(fēng)味，但宜少吃；購(gòu)買時(shí)請(qǐng)選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的品牌。香港特別行政區(qū)食物環(huán)境衛(wèi)生署公布的一份報(bào)告說，鹵味（例如：鹵水鵝）通常都經(jīng)過高溫處理（中心溫度達(dá)攝氏75度或以上），以消滅食物內(nèi)的細(xì)菌。故從微生物角度而言，剛經(jīng)過高溫烹調(diào)制成的燒味、鹵味都是安全的。但大部份燒味、鹵味食品都是含高蛋白質(zhì)的肉類或家禽，它們?yōu)椴【峁┝丝焖僭鲩L(zhǎng)的條件。雖然在制造燒味、鹵味的過程中，高溫已將病菌消滅，但燒味、鹵味成品通常會(huì)經(jīng)人手重復(fù)處理（例如：擺放、斬切等），增加了食物受病菌污染的機(jī)會(huì)。此外，傳統(tǒng)上，燒味、鹵味會(huì)被放置在室溫環(huán)境下擺賣（在夏日，室溫可達(dá)至攝氏30度或以上），若處理不當(dāng)，病菌便會(huì)快速地增長(zhǎng)，大大增加了引致食物中毒的機(jī)會(huì)。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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