中國人炒菜總喜歡多放點味精,可是,最近的一項研究表明,吃太多的單鈉谷氨酸(味精)有可能讓你失明。
日本弘前大學的研究人員發(fā)現(xiàn),如果在日常飲食中給老鼠添加大量的味精,老鼠的視力會下降,視網(wǎng)膜也會變薄。此前已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn),直接將這種物質(zhì)注入眼睛會引起神經(jīng)損傷。但此次的研究則首次證明,即使吃的食物中含有味精也會對眼睛(眼睛食品)造成損傷。
盡管研究人員表示,味精用量少一點應(yīng)該沒什么問題,但多少量是臨界線依然是個未知數(shù)。如果你是屬于“味精迷”,你的視網(wǎng)膜受到損傷的可能性就會增加。盡管實驗中的食物里味精的含量非常高,而我們飲食中味精的用量比較少,但天天如此,這么吃上幾十年,也有可能產(chǎn)生同樣的結(jié)果。
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