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魚香肉絲怎么做好吃

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-16 18:35:06      來源：99健康網(wǎng)
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據(jù)說魚香肉絲是全國(guó)餐館中點(diǎn)菜率最高的川菜，那么這道經(jīng)典的川菜如何在家自制呢？我們來一起看看詳細(xì)的魚香肉絲做法。

魚香肉絲屬于家常菜譜，主要原料是里脊肉，以四川特有魚香調(diào)料軟炒烹制而成。此菜色澤深紅，咸甜酸辣兼?zhèn)?，魚香鮮味濃郁，口味十分別致，難度中等。

魚香肉絲的原料：里脊肉

魚香肉絲的配料：蔥、蒜、青紅椒、胡蘿卜、木耳、郫縣豆瓣醬、有泡椒更好

魚香肉絲的做法：

1、蒜切片，其他切絲備用

2、里脊切絲，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用水淀粉抓一下

3、肉炒至斷生

4、另起鍋，蒜爆香，把豆瓣醬炒出顏色來

5、加入配菜炒軟

6、加入肉絲、糖、醋、一點(diǎn)點(diǎn)雞精，充分吸收湯汁（因?yàn)橛玫矸圩ミ^，基本就不用勾芡了，否則就是你配菜炒過火了）

7、完成

（責(zé)任編輯：zxwq）

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