魚香肉絲是一道百搭的菜肴,不管是配著米飯還是配著饅頭吃都能吃到它的美味,這道家常的菜可能平時我們都是在飯店吃,其實自己做魚香肉絲也是很簡單方法的,今天小編帶來了魚香肉絲的簡單家常做法,喜歡吃魚香肉絲的小伙伴們趕緊學(xué)起來吧。
魚香肉絲的簡單家常做法:
1.先將豬里脊肉 水淀粉 蔥 料酒 蒜 姜 郫縣豆瓣 泡朝天椒 香醋 雞精 白砂糖 醬油都主備好
2.然后將豬里脊肉順紋路切成厚片,然后再切成絲,倒入少許水淀粉,放入豆瓣,再倒入醬油用手抓勻后腌制入味
3.之后將水淀粉再倒入干凈的碗里,倒入醋,放入白糖,再倒入料酒
4.放入雞精攪拌均勻,醬汁就制作好了,然后將油倒入鍋里燒熱至冒煙,再放入肉絲快速翻炒半分鐘就要立刻盛出
5.控干油,然后用大火加熱底油,放入泡椒碎末,放入豆瓣翻炒片刻,大概30秒就會出香味
6.放入姜蒜末再翻炒1分鐘出香味,倒入肉絲,快速翻炒均勻,然后將醬汁沿鍋邊倒入鍋里
7.快速翻炒均勻,收汁,撒些蔥花就完成了。
魚香肉絲的簡單家常做法貼心提示:
1.醋倒入適量即可,愛吃酸的,可以稍微多倒入一些醋,不喜歡醋味太重就少倒入一些。
2.豆瓣、泡椒以及姜蒜都要提前先切成碎末,翻炒的時候才會更鮮香可口。
3.想要肉絲口感更鮮嫩爽滑,要提前放入淀粉,倒入蛋清,倒入少許醬油,拌勻后腌制,這樣就不需要倒入水淀粉,口感也會特別的嫩。
魚香肉絲怎么做好吃,以上是小編帶來的魚香肉絲的家常做法,喜歡吃的小伙伴趕緊學(xué)起來吧。一定要記住小編的貼心提示哦,醋一定要加入適量的,醋在整道菜中起到很關(guān)鍵的作用,還要注意肉絲想要鮮嫩爽滑一定要提前放入淀粉,還要注意攪拌均勻。