魚香肉絲是一道百搭的菜肴，不管是配著米飯還是配著饅頭吃都能吃到它的美味，這道家常的菜可能平時我們都是在飯店吃，其實自己做魚香肉絲也是很簡單方法的，今天小編帶來了魚香肉絲的簡單家常做法，喜歡吃魚香肉絲的小伙伴們趕緊學(xué)起來吧。
魚香肉絲的簡單家常做法：
1.先將豬里脊肉 水淀粉 蔥 料酒 蒜 姜 郫縣豆瓣 泡朝天椒 香醋 雞精 白砂糖 醬油都主備好
2.然后將豬里脊肉順紋路切成厚片，然后再切成絲，倒入少許水淀粉，放入豆瓣，再倒入醬油用手抓勻后腌制入味
3.之后將水淀粉再倒入干凈的碗里，倒入醋，放入白糖，再倒入料酒
4.放入雞精攪拌均勻，醬汁就制作好了，然后將油倒入鍋里燒熱至冒煙，再放入肉絲快速翻炒半分鐘就要立刻盛出
5.控干油，然后用大火加熱底油，放入泡椒碎末，放入豆瓣翻炒片刻，大概30秒就會出香味
6.放入姜蒜末再翻炒1分鐘出香味，倒入肉絲，快速翻炒均勻，然后將醬汁沿鍋邊倒入鍋里
7.快速翻炒均勻，收汁，撒些蔥花就完成了。
魚香肉絲的簡單家常做法貼心提示：
1.醋倒入適量即可，愛吃酸的，可以稍微多倒入一些醋，不喜歡醋味太重就少倒入一些。
2.豆瓣、泡椒以及姜蒜都要提前先切成碎末，翻炒的時候才會更鮮香可口。
3.想要肉絲口感更鮮嫩爽滑，要提前放入淀粉，倒入蛋清，倒入少許醬油，拌勻后腌制，這樣就不需要倒入水淀粉，口感也會特別的嫩。
魚香肉絲怎么做好吃，以上是小編帶來的魚香肉絲的家常做法，喜歡吃的小伙伴趕緊學(xué)起來吧。一定要記住小編的貼心提示哦，醋一定要加入適量的，醋在整道菜中起到很關(guān)鍵的作用，還要注意肉絲想要鮮嫩爽滑一定要提前放入淀粉，還要注意攪拌均勻。
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