在外國有這么一種說法,即“上午的水果是金,中午到下午3點是銀,3點到6點是銅,6點之后的則是鉛”。上午是吃水果的黃金時期,選擇上午吃水果,對人體最具功效,更能發(fā)揮營養(yǎng)價值,產(chǎn)生有利人體健康(健康食品)的物質(zhì)。這樣的說法也是有一定的道理的,但并不是這么絕對。
人為何要吃水果?水果在人類的飲食中究竟該扮演一個什么角色呢?中醫(yī)飲食講究的是五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助,即粟、麥、稻、黍、菽這五谷是主食,在飲食中應(yīng)該占到一半以上的比例的;豬、牛、羊這些肉類進一步增加營養(yǎng)錦上添花的;蔬菜是用來補充人體可能缺少的某些微量元素的;至于水果嘛,則僅僅是用來幫助消化的。如此一來,就可以看出,水果在飲食中的比例是不應(yīng)很大的。此外,既然是用來助消化的,那么就應(yīng)該在腸胃中有可供消化的東西時才有存在價值,是以,水果理論上應(yīng)該在飯后吃。
胖人飯前吃,瘦者飯后吃。
水果本身產(chǎn)熱少,屬于低熱能食物,若先吃水果再吃飯,讓水果占據(jù)了胃中一定的容積,則有利于減少吃進其他食品的量,可防止攝入過多熱能,對控制體重,預(yù)防肥胖有一定的作用。對于需要減肥(減肥食品)的人,在飯前吃水果比單純節(jié)制膳食有更好的效果。
然而,對于正常體重或者需要增肥的人,吃水果的時間就應(yīng)該放到飯后。至于飯后多長時間,可按個人感覺來定。如果用餐時食物攝入量已經(jīng)很大,胃中飽脹,就可以在飯后1-2小時吃水果;如果用餐時食物不多,也不油(油食品)膩,感覺胃里可以容納更多的食物,就無妨當時進食水果。很多人都有這樣的體會,因為夏天每日吃半個西瓜,結(jié)果一個夏季下來,長了不少肉。這正是由于三餐之外增加了大量糖分,結(jié)果引起脂肪的增加。
不宜把水果當成飯后甜品吃
A:飯后吃易使其中的有機酸與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合,影響身體消化吸收。水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤程度的作用,因此飯后吃水果還會加重胃的負擔。吃水果的正確時間是飯前1小時和飯后2個小時左右(柿子除外)。
首先,水果中許多成分均是水溶性的,飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收;其次,水果是低熱量食物,其平均熱量僅為同等重量面食的1/4,同等量豬肉等肉食的1/10。先吃低熱量食物,比較容易把握每頓飯總的熱量攝入;第三,許多水果本身容易被氧化、腐敗,先吃水果可縮短它在胃中的停留時間,降低其氧化、腐敗程度,減少可能對身體造成的不利影響;第四,我們要注意,不要在晚上睡覺前吃水果,不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以為吃水果是件小事,消除了這些誤區(qū),才能培養(yǎng)出真正對健康有益的生活習(xí)慣。
不論餐前餐后牢記四點注意
第一、不要空腹吃酸澀味太濃的水果。避免對胃部產(chǎn)生刺激,還可能與胃中的蛋白質(zhì)形成不易溶解的物質(zhì)。
第二、不要吃飽后立即吃水果。這樣會被先期到達的食物阻滯在胃內(nèi),致使水果不能正常地在胃內(nèi)消化,而是在胃內(nèi)發(fā)酵,從而引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。長此以往還會導(dǎo)致消化功能紊亂,另外還會帶來額外的能量。
第三、特別需要注意的是水果的溫度。如果吃了大量的油膩食物,再吃大量冷涼的水果,胃里血管受冷收縮,對腸胃虛弱、對冷涼比較敏感的人來說,可能影響消化吸收,甚至造成胃部不適。因此,吃水果應(yīng)以常溫為宜,不要貪吃剛從冰箱里拿出來的水果。
第四、選擇水果品種應(yīng)當考慮體質(zhì)。糖尿?。ㄌ悄虿∈称罚┤藨?yīng)當選擇糖分低、果膠高的水果,如草莓、桃等;貧血病人則應(yīng)選擇維生素C含量較高的桂圓、棗、草莓等;腹部容易冷痛腹瀉者應(yīng)當避免香蕉和梨,等等。這方面可以咨詢中醫(yī)專家決定。另外,吃水果并非多多益善,適時而食,對身體有益,如果過食或暴食或與季節(jié)不符,亦會致病。
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