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蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-18 17:13:01      來源：網(wǎng)絡(luò)
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蕨菜為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時(shí)的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)素，被

蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值,蕨菜的作用功效

營養(yǎng)價(jià)值

1.蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；

2.蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓；

3.所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用；

4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5.蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力；

6.近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

作用功效

蕨菜性味、甘寒；

具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效；

可治食隔、氣隔、腸風(fēng)熱毒等癥。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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