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蒸饅頭的方法技巧

發(fā)布時(shí)間： 2016-05-20 16:17:58      來源：網(wǎng)絡(luò)
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早上有些家庭會(huì)自己蒸饅頭當(dāng)做早飯吃，但是往往饅頭蒸出來的口感就不如外面點(diǎn)心店里買的口感那么好。蒸饅頭是要講究一定的技巧的，饅頭蒸的不好容易發(fā)僵，不松軟。下面我們仔細(xì)來看蒸饅頭的方法

早上有些家庭會(huì)自己蒸饅頭當(dāng)做早飯吃，但是往往饅頭蒸出來的口感就不如外面點(diǎn)心店里買的口感那么好。蒸饅頭是要講究一定的技巧的，饅頭蒸的不好容易發(fā)僵，不松軟。下面我們仔細(xì)來看蒸饅頭的方法技巧把。

蒸饅頭的方法技巧

一、饅頭松軟的技巧

饅頭要想蒸出來松軟好吃，在發(fā)面的方面就要很注重技巧。發(fā)面的時(shí)候水要用鹽水，鹽水能夠讓發(fā)酵的時(shí)間變短，而且能夠讓饅頭變得松軟好吃起來。如果不放鹽水，他們?cè)侔l(fā)酵粉中放些糖也可以，能夠起到和鹽水一樣的效果。

二、如何用酵母發(fā)面

饅頭蒸的好吃發(fā)面最重要，酵母要怎么發(fā)面呢？通常我們將干面粉中和入干酵母，再加入泡打粉，加入水后和勻，水要用溫水，可以再加些豆油增加饅頭的韌性。之后就可以慢慢等待面發(fā)酵醒透。面團(tuán)發(fā)好后就按照自己想要的大小掰成一段段的上籠屜蒸就好了。

三、蒸饅頭小技巧

蒸饅頭可以在饅頭中放些白酒，這樣饅頭會(huì)更加松軟。蒸饅頭的水應(yīng)該是冷水，不能是熱水或者開水，因?yàn)槔漯z頭遇到突然的熱氣反而會(huì)粘膩不好蒸熟。如果饅頭蒸出來后微微泛黃，就可以放些白醋再蒸上一段時(shí)間就能改善發(fā)黃的問題。

（責(zé)任編輯：zxwq）

標(biāo)簽閱讀: 饅頭

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