饅頭和包子在我們的日常生活中都很常見(jiàn)，饅頭和包子是北方的主食之一，雖然超市都能買(mǎi)到饅頭和包子，但是如果想吃到更營(yíng)養(yǎng)更美味的饅頭和包子還是要自己動(dòng)手做哦，自己動(dòng)手做的更干凈衛(wèi)生，特別是包子還可以根據(jù)自己的喜好做餡，一起跟著小編學(xué)習(xí)一下饅頭和包子的做法吧。
饅頭的制作方法
1.先把溫水倒入酵母粉里面，攪拌至融化，之后再慢慢的倒入面粉里面，充分?jǐn)嚢柚列鯛睿喑擅鎴F(tuán)
2.之后再放置溫暖處發(fā)酵，等待30分鐘發(fā)酵變大兩倍，揉出氣，再揉成面團(tuán)，之后再醒20分鐘
3.再繼續(xù)揉，再醒20分鐘，反復(fù)2,3次，再分成小劑，制作成饅頭莊，之后把冷水倒入鍋里
4.醒一刻鐘后開(kāi)火，蓋好鍋蓋大火蒸20分鐘即可，熄火后再燜4,5分鐘即可盛出。
蒸包子的做法
1.先用溫水融化酵母，再慢慢的倒入面粉里面，一邊添加水一邊揉成光滑的面團(tuán)，之后放在常溫下發(fā)酵一小時(shí)
2.豬肉洗干凈后切成丁，蔥姜洗干凈后切好，面漿放入肉丁里面，放入鹽，撒些胡椒粉，倒入料酒
3.再倒入花生油和香油，拌勻后腌制30分鐘入味，之后放入大蔥，攪拌均勻后待用，之后把面團(tuán)揉均勻后分成均勻的小劑
4.把小劑按壓扁，再用搟面杖搟成面皮，放入餡料，包成包子狀，用濕布蓋好發(fā)酵二十分鐘
5.放入鍋里，大火蒸20分鐘，熄火后燜五分鐘之后再盛出。
以上是小編帶來(lái)的蒸饅頭蒸包子的方法，小編帶來(lái)的包子是豬肉大蔥的做法，我們還可以根據(jù)我們自己的喜歡，自己的口味調(diào)制不同的餡，比如韭菜雞蛋，胡蘿卜雞蛋，羊肉蘿卜，牛肉餡等，只要我們自己動(dòng)手想吃什么就吃什么，喜歡吃包子的小伙伴們趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧。
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