饅頭和包子在我們的日常生活中都很常見(jiàn),饅頭和包子是北方的主食之一,雖然超市都能買(mǎi)到饅頭和包子,但是如果想吃到更營(yíng)養(yǎng)更美味的饅頭和包子還是要自己動(dòng)手做哦,自己動(dòng)手做的更干凈衛(wèi)生,特別是包子還可以根據(jù)自己的喜好做餡,一起跟著小編學(xué)習(xí)一下饅頭和包子的做法吧。
饅頭的制作方法
1.先把溫水倒入酵母粉里面,攪拌至融化,之后再慢慢的倒入面粉里面,充分?jǐn)嚢柚列鯛睿喑擅鎴F(tuán)
2.之后再放置溫暖處發(fā)酵,等待30分鐘發(fā)酵變大兩倍,揉出氣,再揉成面團(tuán),之后再醒20分鐘
3.再繼續(xù)揉,再醒20分鐘,反復(fù)2,3次,再分成小劑,制作成饅頭莊,之后把冷水倒入鍋里
4.醒一刻鐘后開(kāi)火,蓋好鍋蓋大火蒸20分鐘即可,熄火后再燜4,5分鐘即可盛出。
蒸包子的做法
1.先用溫水融化酵母,再慢慢的倒入面粉里面,一邊添加水一邊揉成光滑的面團(tuán),之后放在常溫下發(fā)酵一小時(shí)
2.豬肉洗干凈后切成丁,蔥姜洗干凈后切好,面漿放入肉丁里面,放入鹽,撒些胡椒粉,倒入料酒
3.再倒入花生油和香油,拌勻后腌制30分鐘入味,之后放入大蔥,攪拌均勻后待用,之后把面團(tuán)揉均勻后分成均勻的小劑
4.把小劑按壓扁,再用搟面杖搟成面皮,放入餡料,包成包子狀,用濕布蓋好發(fā)酵二十分鐘
5.放入鍋里,大火蒸20分鐘,熄火后燜五分鐘之后再盛出。
以上是小編帶來(lái)的蒸饅頭蒸包子的方法,小編帶來(lái)的包子是豬肉大蔥的做法,我們還可以根據(jù)我們自己的喜歡,自己的口味調(diào)制不同的餡,比如韭菜雞蛋,胡蘿卜雞蛋,羊肉蘿卜,牛肉餡等,只要我們自己動(dòng)手想吃什么就吃什么,喜歡吃包子的小伙伴們趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧。