香蔥滑雞粥就是以滑雞為主要材料外加香蔥為配料制作而成的，該粥的味道還不錯(cuò)的，有興趣的朋友可以自己煮著去品嘗一下。
香蔥滑雞粥嫩滑的雞肉，用米酒、白胡椒和姜絲腌制，配上用雞骨頭熬制的粥，撒上蔥花，倒點(diǎn)香油，想著就覺得香氣四溢，暖意融融。
香蔥滑雞粥的材料材料：雞翅根，大米，調(diào)料：蔥花，白胡椒粉，米酒，姜絲，鹽，糖，淀粉，雞精，芝麻油
香蔥滑雞粥的做法洗米，加水，米水比例喜歡粥稠點(diǎn)的1：8，喜歡稀點(diǎn)的1：12;
大火燒開，用勺攪一攪煲底，不要讓米粒粘底，然后轉(zhuǎn)小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺攪拌，以免熬糊;
雞翅根去皮，用刀把肉削下來(如下圖3);
把雞翅根骨頭洗凈，放燒開的粥內(nèi);
雞肉用鹽、糖、米酒、姜絲、白胡椒粉、雞精、淀粉，加一點(diǎn)水拌勻腌制備用;
用切水果的砧板和刀切蔥花備用;
粥熬約一小時(shí)，熬好后，放入雞肉，攪拌一下;
粥重新燒開，即可關(guān)火，試味后加鹽，撒上蔥花，倒入一點(diǎn)香油。
嫌剔雞翅根肉麻煩的，也可以用雞胸肉，口感稍差一些，用同樣的調(diào)料腌制;
如果做給孩子吃，雞肉切細(xì)一些，可以用少量米酒拌，因?yàn)橐恢?，酒精都輝發(fā)了，但切記不要給小孩啃骨頭。
粥會(huì)不會(huì)煲糊，與爐火的大小和粥的濃稠有關(guān)系，有的爐，火苗不能調(diào)得很小，如果粥不煮稀點(diǎn)和煲開后不攪拌，很容易煲糊。
熬粥需要時(shí)間，時(shí)間短的話，水米不能交融，所以要提前煲粥。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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