牛肉辣椒醬其實就是香濃的辣椒醬搭配牛肉,但是其實做法上面并沒有這么的簡單。牛肉辣椒醬要做的好吃,需要多種香料的調(diào)和,這樣辣椒醬的味道才會鮮活起來,更加有層次。下面我們就來簡單說下牛肉辣椒醬怎么做,將蔬菜的醬料變成美味的肉醬。
牛肉辣椒醬怎么做一、牛肉辣椒醬的食材準(zhǔn)備
牛肉餡適量,花生仁50克,芝麻20克,核桃50克,杏仁50克,花生油適量,雞粉,蔥姜,香油,黃醬,辣椒醬,砂糖。
二、牛肉辣椒醬怎么做
第一步:牛肉餡先用淀粉和料酒拌勻腌制,蔥姜切末。
第二步:鍋子加熱下后將芝麻,花生,杏仁和核桃炒香,芝麻微微的變黃后即可倒出。
第三步:鍋中再放入兩大勺子的花生油,加熱后就放入牛肉餡開始翻炒。
第四步:在鍋中加入料酒,胡椒粉和蔥姜炒香炒勻。
第五步:倒入小碗黃豆醬,不停翻炒攪拌以防粘鍋,之后放入辣椒醬。
第六步:最后可以加入炒香的花生等果仁,加一勺糖,香油和雞粉,炒入味即可。
三、牛肉辣椒醬的做法貼士
花生等果仁最好是提前先壓碎或者打碎,碎渣或者粉末可以依照自己的口味調(diào)節(jié),但是炒果仁的時候一要不停翻炒防止焦糊,同時不要放水。
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