四川的辣椒油可以自己制作,要做出紅亮,焦香,油辣的辣椒油,就看下四川辣椒油做法的介紹。
四川辣椒油做法一、四川辣椒油家常做法第一步:準(zhǔn)備干辣椒100克,花椒20克,姜4片,八角2個(gè),桂皮一段,白芝麻少許。第二步:鍋中燒熱后倒入干紅辣椒和花椒,之后用小火將兩者加熱起來,一分鐘后關(guān)火。第三步:辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后,用鹽和糖做調(diào)味,再加入芝麻。第四步:鍋中加油燒熱后,用姜片,八角和桂皮香鍋后,用中火燒熱。第五步:等到油變熱變黃后,就關(guān)火讓油慢慢冷卻。第六步:將油快速倒入到混合的辣椒中去,攪勻辣椒油就做好了。
二、四川辣椒花生油做法第一步:干紅辣椒70克,花生10克,芝麻10克,蔥姜10克,植物油300克,蔥姜10克。第二步:將花生先和芝麻炒香,不能用大火會(huì)焦。第三步:花生和芝麻炒香后,再混合入干紅辣椒,一起絞碎。第四步:蔥姜切末之后放入到鍋中,加油燒熱,之后混入部分辣椒末。第五步:不斷攪拌直到溫度再次下降,之后就放入剩下部分再攪勻冷藏即可。
(責(zé)任編輯:zxwq)