胡蘿卜香菇柴雞粥做法

胡蘿卜香菇柴雞粥的做法不知道大家了解多少呢？不了解的朋友請(qǐng)看下面小編給您準(zhǔn)備的內(nèi)容就清楚了。

2010年的夏天，不但是一個(gè)前所未有的，還是一個(gè)非常異常的夏天。在這個(gè)炎熱的夏天里，人的食欲大大降低，難免會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足，感覺(jué)到身心疲憊，令人不怎么想吃飯。那么適當(dāng)?shù)膩?lái)一碗養(yǎng)生粥，不但可以促進(jìn)您的食欲，營(yíng)養(yǎng)還能跟的上，又容易被吸收。菁廚希望各位食友在炎熱的夏天里最好以清淡為主，不要吃太多辛辣的東西，以免上火。今天推薦一道夏日里不錯(cuò)的養(yǎng)生粥——胡蘿卜香菇柴雞粥，這是一道具有強(qiáng)身健體，滋味鮮美，并富有豐富營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生粥。希望在夏日里來(lái)這樣一碗養(yǎng)生粥能大大的促進(jìn)您的食欲。

米適量

香菇適量

香菜適量

香蔥適量

胡蘿卜適量

香油適量

胡椒粉適量

冬菜適量

精鹽適量

雞精適量

姜適量

1干香菇提前1小時(shí)泡發(fā)。(新鮮的香菇洗凈就好了)

2柴雞的處理：在北京市區(qū)里是禁止活家禽買賣的，所以買回來(lái)的雞是已經(jīng)殺好并做了拔毛開(kāi)膛等初步處理了的。只需將雞洗干凈，切去雞屁股、雞頭和雞爪甲即可，再把雞切成小塊，放到煮開(kāi)水的鍋里，焯一下?lián)瞥觥?/p>

3把焯好的柴雞塊放到煮開(kāi)水的砂鍋里，放入姜片，煮沸改小火慢慢燉一個(gè)半小時(shí)。

4把泡發(fā)的香菇洗凈切片;胡蘿卜去皮切絲;香蔥/香菜切粒備用。

5一個(gè)半小時(shí)后，把米洗凈倒入燉柴雞的砂鍋里，大火煮沸，改小火，中途多攪拌一下，以免粘鍋。(熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質(zhì)地糜爛稀軟、口味甘淡適口)

6等粥煮到6分熟時(shí)，改大火，把香菇先放進(jìn)去煮，煮開(kāi)后改小火，大概煮15左右分鐘，使香菇的味道充分溶解于柴雞粥里。

79分熟時(shí)改大火，加點(diǎn)精鹽，把胡蘿卜放進(jìn)去煮，煮開(kāi)后改小火，大概煮4分。

8起鍋前調(diào)入適量雞精攪勻。

9再加入香蔥/香菜、冬菜、胡椒粉，滴點(diǎn)香油攪勻即可關(guān)火。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，增強(qiáng)免疫功能;香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力;雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用;大米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收?！据紡N溫馨小提示】：喝粥時(shí)宜溫?zé)崾秤?，不要喝涼粥，這樣既好吃又健康。柴雞比三黃雞更適合燉湯，這樣煮的粥喝起來(lái)更加鮮甜，肉質(zhì)更有嚼頭。如果朋友們喜歡吃嫩點(diǎn)的或者家里有老人的，選用三黃雞效果更佳。注意：古人云：“早上吃姜，勝過(guò)吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜。”

（責(zé)任編輯：zxwq）