西瓜在夏天可以說是最受歡迎的一種水果了,平時我們吃完西瓜,西瓜皮就直接扔進(jìn)垃圾桶。但是大家知道嗎?西瓜皮的營養(yǎng)價值比西瓜肉還高,有解暑、利尿和美容的作用。西瓜皮確實不好吃,但是扔了也有點(diǎn)浪費(fèi)。其實西瓜皮可以用來炒菜,不僅能能西瓜皮變得好吃,還能讓人再一次吸收西瓜皮中的營養(yǎng)。下面是西瓜皮炒肉的三種做法。
材料:西瓜皮、瘦肉
調(diào)味料:香油、鹽、姜絲、花椒、蠔油、雞精
做法一
1.去掉西瓜的紅瓤,削掉外面綠色的硬皮,然后把中間那層用工具擦成絲,不要太細(xì)
2.撒少許鹽在西瓜皮上,拌勻,腌出水,擠掉。
3.準(zhǔn)備配菜,肉切絲,用香油淀粉稍稍抓下。
4.順便切點(diǎn)姜絲,抓點(diǎn)花椒,喜歡辣的切點(diǎn)干辣椒
5.油鍋里炸花椒和姜絲,變色后撈出扔掉。
6.再滑散肉絲,丟干辣椒炒炒出辣味。
7.把攥成坨的瓜皮絲抖散丟進(jìn)鍋里炒。
8.放鹽,蠔油,雞精調(diào)味。翻翻勻就可以了。
做法二
1.厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮,去掉里面的紅瓤,洗凈切薄片,加鹽腌15分鐘左右。
2.把腌好的瓜皮擠去水份備用。
3.豬瘦肉切絲加鹽,料酒,醬油,水淀粉抓勻稍腌。
4.熱鍋下油,油熱后,下少許姜末嗆鍋,倒入腌好的肉絲炒散至變色后起鍋備用。
5.余油再次燒熱,倒入擠干水份的西皮翻炒,加入切好的紅椒絲。
6.撒少許白糖提味,再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。
做法三
1、油加熱至冒煙。
2、炒出花椒香味撈出。
3、倒入切好的肉絲,炒至近熟。
4、倒入切好的西瓜皮(條狀,最好細(xì)點(diǎn))。
5、炒軟即可,加入鹽、辣椒、蔥花。
這三種做法做出來的西瓜皮口感都有所不同,而且做法都十分簡單,可以滿足不同人的口味需求。以后大家再吃西瓜,瓜皮不要扔,可以當(dāng)成蔬菜炒,不僅節(jié)約又能給大家?guī)肀裙膺€高的營養(yǎng)價值。