烏雞含有大量的維生素A與礦物質(zhì)元素,它含有的自由基能幫助人體抗衰老,而且烏雞中的鐵元素能幫貧血的女性朋友補(bǔ)血,所以烏雞湯是大補(bǔ)之物,尤其是對女性朋友。生活中大家可以選擇烏雞湯給病后虛弱的人和氣血虛弱的女性補(bǔ)身體。下面小編為大家推薦三種烏雞湯的做法。
1枸杞紅棗烏雞湯
材料:烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒
做法:
1、將烏骨雞清洗干凈,剁成塊。
2、將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。
3、砂鍋內(nèi)放上水,將紗布包和雞塊放進(jìn)去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛,然后撈出紗布包和蔥段即可。
2烏雞湯
材料:烏雄雞1只,陳皮3克,良姜3克,胡椒6克,蘋果2枚,鹽、蔥、姜、豉、料酒適量
做法:
1、將烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪,放入沸水中,焯去血水洗凈,切成塊。
2、將陳皮等4味用紗布包扎,和雞塊同入鍋,加水共燉。
3、同時(shí)放入蔥、姜、料酒等,至雞塊熟爛即可。
3滋補(bǔ)烏雞湯
材料:烏雞一只,枸杞,黃酒,蔥,姜,鹽,胡椒粉
做法:
1、材料備用。
2、把烏雞洗凈,放入砂鍋加入純凈水。
3、加入蔥姜,枸杞,黃酒。
4、大火燒開,撇去浮沫。
5、改小火燉約1小時(shí)湯濃肉爛即可加入鹽,胡椒粉調(diào)味。
6、盛出即可食用,喜歡蔥末的味道可以適當(dāng)加入。
烏雞雖是補(bǔ)益佳品,但多食能生痰助火,所以邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用,同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。生活中大家可以用烏雞給剛生完孩子的女人補(bǔ)身體,而且上述三種烏雞湯的做法都很簡單,大家可以根據(jù)口味選擇菜譜。