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烏雞是很好的藥膳食材,凡是雞湯,用烏雞滋補(bǔ)效力就會(huì)大增,而且烏雞鮮味足、脂肪少,可謂美味與營(yíng)養(yǎng)兼具。今天介紹的灼烏雞湯,配以北芪、黨參等,有行氣
烏雞是很好的藥膳食材,凡是雞湯,用烏雞滋補(bǔ)效力就會(huì)大增,而且烏雞鮮味足、脂肪少,可謂美味與營(yíng)養(yǎng)兼具。今天介紹的灼烏雞湯,配以北芪、黨參等,有行氣活血之效,對(duì)冬天畏冷之人有很好的調(diào)理作用。做法:1.烏雞湯洗凈宰好的烏雞,去皮,起出雞肉,再切片;肉片用少許鹽、油腌好;2.熱鍋放2湯匙油,下雞骨架略煎,再放入已煮沸清水的瓦煲里,下北芪、黨參和五味子,文火煲一個(gè)小時(shí);3.轉(zhuǎn)大火,淋入花雕酒,下鹽,放雞片,灼熟即可,喝湯吃肉。功效:雞肉鮮嫩,湯味濃郁。行氣活血,增強(qiáng)抵抗力,對(duì)女性血?dú)獠徽{(diào)、畏冷有很好的滋補(bǔ)效力。
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